Talam Suji

Resepi talam suji yang diminta oleh Mas. Resepi nie kami tak buat semasa dalam kelas. Boleh tahan sedap talam suji nie. Manis pun ok tapi kalau anda guna gula pasir, kurangkan sukatan sedikit.

Talam nie masih panas lagi ketika saya potong so nampak tak cantik.

Talam Suji
Sumber: Kelas talam Chef Asma



LAPISAN BAWAH

Bahan-bahannya:

Bahan (A)

180gm tepung suji @ semolina

450gm air

Bahan (B)

220gm gula castor

2 biji telur

200ml santan (saya guna santan kotak M & S)

250ml air

pewarna kuning

Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A selama 30 minit. rendam dalam periuk.


2. Satukan semua bahan-bahan B dalam bekas, kacau rata dan tapis masukkan dalam periuk yang mengandungi bahan A.


3. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Kacau biar keras sedikit (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk)


4. Guna loyang 10 x 10 x 2 @ 3. sapukan sedikit minyak dan lapik plastik diatas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25 minit.

LAPISAN ATAS

Bahan-bahannya:

Bahan (A)

300gm gula merah

50gm gula castor

500ml air

Bahan (B)

150gm tepung gandum

3 biji telur

250ml santan (saya guna santan kotal M & S)

1/2 tsp garam

Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A sekejap untuk hancurkan gula atau anda boleh masak sehingga gula merah hancur dan sejukkan.


2. Satukan semua bahan-bahan B, kacau sehingga rata


3. Masukkan bahan B kedalam bahan A dan tapis.


4. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. jangan pekat dan jangan cair sangat. Tutup api dan guna pemukul telur untuk ratakan adunan.


5. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.