Udang Mentega

Tengahari semalam lepas keluar dari gym, saya pergi ke MPH dan membeli beberapa buku dan majalah. Saya beli majalah Rasa keluaran Februari edisi masakan cina muslim dan nyonya. Masa dok belek2 majalah tu terpandanglah gambar masakan Udang mentega....cantiknya dan terliur bila tengok gambar tu. Pergi Tesco cari udang dan kebetulan ada special price untuk udang sederhana hanya RM13 lebih sekilo so saya pun ambillah 1/2 kilo.

Balik rumah baru baca resepi Udang mentega tersebut, bila nampak ia guna 1 ketul mentega terus hilang minat nak cuba. Godek2 My resepi cari resepi udang mentega so nampak resepi Zeera.

Saya guna bahan2 ikut resepi nie tapi tak bubuh nestum sbb tak ada, rasa memang sedap....resepi nie memang best, cuma telur tidak jadi halus dan secantik dalam gambar Majalah Rasa mungkin saya salah buat.....apa2 pun ini akan jadi percubaan saya yang terakhir sbb lepas makan lebih kurang 5 ekor udang mentega saya rasa lain macam....so masih ada satu tupperware lagi baki Udang mentega nie. Bukan sebab resepi nie tak sedap tapi tak sesuai dengan saya.

Udang Mentega

Sumber: Zeera@Myresepi

(Resepi nie adalah untuk 1/2 kg dan separuh dari bahan-bahan asal)

Bahan-bahannya:-

1/2 kilo udang sederhana

2 ulas bawang putih

7 /9 tangkai cili padi, dihiris halus

2 tangkai daun kari

1/4 cawan susu cair

2 sudu besar mentega

1 sudu besar tepung beras

2 biji telur

garam dan lada sulah

Cara-caranya:-

1. Gaulkan udang dengan garam dan lada sulah, kemudian goreng 1/2 masak dan toskan minyaknya.


2. Pukul telur, mentega, susu cair dan tepung beras.


3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, daun kari hingga garing kemudian masukkan udang dan cili padi.


4. Tuang adunan telur yang telah dipukul tadi sdikit demi sedikit, perlahankan api anda supaya telur menjadi lebih halus. Gaul rata. angkat bila udang sudah masak.
   

Inilah hidangan tengahhari saya, oleh kerana udang bermentega sudah tinggi kalorinya, saya hanya masak sayur air sahaja sebagai pelengkap tapi akhirnya saya hanya habiskan semangkuk sayur air kosong ini berbanding meratah udang.

Jemput-jemput pisang + oat

Ini jemput-jemput pisang yang dibuat untuk sarapan pagi tadi. Pisang abu yang tinggal beberapa biji tu dah tak sesuai lagi nak buat goreng pisang. Arwah nenek saya dulu selalu buat jemput-jemput pisang.....jemput2 pisang beliau adalah yang paling sedap sekali.....beliau akan buat bulat-bulat sebesar biji gula. Oleh kerana kami ketika itu masih kecil sudah tentu amat terpikat dengan jemput2 yang secomel seperti tu....saya sampai sekarang masih tak pandai nak buat bulat-bulat secantik itu. Ok inilah resepi saya.....mak saya kalau buat jemput2 tak pernah guna tepung gandum, beliau lebih suka guna tepung beras. oleh kerana stok tepung beras dah habis maka saya guna tepung gandum untuk buat jemput2 pagi nie. Anda boleh blender pisang atau lenyek halus.

Jemput-jemput pisang + oat

Bahan-bahannya:-

• 1 cawan pisang yang telah dilenyek @ blender (ikut kesukaan anda)


• 2 sudu makan gula


• 1/2 cawan oat


• 3/4 cawan tepung gandum/beras


• sedikit garam

Cara-caranya:-

1. Lenyekkan pisang @ blender pisang dan biarkan ia sebentar iaitu lebih kurang 15 minit. Ini adalah tip yang diberikan oleh mak saya bila saya tanya mengapa jemput2 dia boleh rangup dan kosong dibahagian dalamnya.


2. Masukkan gula 1 sudu dahulu dan kemudian rasa adunan anda supaya ia tidak terlalu manis disebabkan kemanisan pisang yang anda gunakan...kemudian masukkan bakinya atau tambah lagi jika memang anda pengemar makanan manis. Saya tak suka makanan manis so saya sangat berhati2 bila memasukkan gula.


3. Masukkan oat, sedikit garam dan tepung gandum atau tepung beras. Saya suka guna tepung beras sebab jemput2 lebih ranggup.


4. Panaskan minyak, guna api sederhana dan ambil sedikit adunan dengan hujung jari-jari anda dan bulatkan adunan ditepi bekas bancuhan dan masukkan satu persatu sehingga memenuhi sekeliling minyak. Balik-balikkan jemput2 anda dan angkat bila nampak sudah garing. ketika anda balik2kan jemput2 tu kalau ia tidak melekat antara satu sama lain dan nampak bulat2 (wp tak bulat sangat....atau lonjong) maknanya sukatan tepung tu dah ok lah. jemput2 tak sedap kalau guna banyak tepung dan jangan guna air.


5. Angkat dan alas dengan tisu masakan supaya lebihan minyak diserap.

Wp ia mengandungi oat tapi ia tidak boleh dianggap sebagai hidangan sihat sbb ia bergoreng.

Kek Pisang

Masa balik dari ofis tadi, nampak 4 biji pisang yang dah berbintik hitam kulitnya diatas meja makan dan dah tak sedap lagi kalau nak dimakan mentah. So saya terfikir resepi kek pisang yang paling mudah ini. Resepi sumbangan Sofinar di MYR yang telah saya ingat dan tak perlu bukak laman web my resepi lagi untuk mendapatkan resepi ini kerana saya telah berkali-kali mencuba resepi ini bila pisang emas nampak kehitaman.

Kek Pisang Sempoi

Sumbangan: Sofinar, MYR

Bahan-bahannya:-

• 150gm pisang emas- dilecek


• 180gm tepung gandum


• 140gm gula halus/gula icing


• 3 biji telor


• 120ml minyak masak


• 1 sudu teh soda bicarbonate


• 1 sudu teh baking powder


• 1 sudu teh ovelate (kalau tak ada tak payah bubuh)


• secubit garam

Cara-caranya:-

• Lecek pisang dan masukkan kedalam blender, masukkan minyak masak, telor dan kemudian bahan kering yang lain. Blend sehingga adunan sebati dan nampak putih.

Jangan masukkan bahan cecair diatas seperti yang telah saya buat ini sbb ia akan menyebabkan blender susah nak putar dan tepung tidak sebati.

• Masukkan kedalam loyang yang digris dengan sedikit minyak dan bakar selama 50 minit dengan suhu 180 darjah. Pastikan adunan separuh dari bekas kerana kek akan naik sekali ganda. Saya masukkan kacang pecan diatasnya sebagai tambahan.
  
  

Kuih Talam Gandum

Ada lebihan santan pekat semasa saya buat rendang tempoh hari dan saya telah masukkan dalam peti dan dah jadi air batu. sayang santan tu kalau tak buat apa-apa....so saya godek2lah MYR dan jumpa resepi ini yang disumbangkan oleh mama kastam tioman. Dulu mak saya suka buat kuih nie....so saya pun keluarkan air batu santan pekat tu dan biarkan cair. Jam 8.30 mlm baru buat bancuhan supaya boleh dibawa ke ofis keesokkan paginya.

Sekarang nie tengah bersemangat dok mencuba pengukus trio nie so sbb tu resepi kuih talam nie jadi pilihan lagipun bahan2nya mudah dan dah ada kat umah. Hasil kukusan cantik dan licin....saya tak perlu risau pengukus kekeringan air sebab pengukus nie ada 'exterior water level indicator' bagi membolehkan kita mengetahui takat air yang tinggal dalam bekas pengukus. Kalau nak tambah air pulak tak perlulah angkat tray pengukus cukup sekadar masukkan air panas di bahagian 'water inlet' yang terletak ditepi bahagian pengukus. bekas khas untuk memasukkan air disediakan bersama pengukus so ianya senang sangat tambahan pulak kita tak rasa terlalu panas berada didapur berbanding dengan pengukus biasa. So kalau anda berminat untuk mengetahui hasil kukusan ini dengan lebih lanjut atau berminat untuk menempah bolehlah melawat blog chef Asma (ewahhh...tolong promote pulak).Ok inilah resepinya...terima kasih mama kastam tioman sbb tak kedekut resepi dan sukatannya pulak tepat.

Kuih Talam Gandum

Sumber: mama kastam tioman, myresepi.com

Bahan-bahannya:-

Bahagian bawah(A)

• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula pasir
• 1 1/2 cawan air gula merah(1/2 kilo gula merah + 2 cwn air = dimasak dan disejukkan. ambil 1 1/2 cawan sahaja....bakinya boleh disimpan)
• 4 cawan santan cair

Bahagian atas(B)

• 4 cawan santan pekat ( 1 biji kelapa atau 200g santan dalam kotak + air = 4 cawan)
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil garam

Cara-caranya:-

1. Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
2. satukan adunan bahagian bawah (A) dan masukkan kedalam blender dan blend sekejap sehingga sebati kesemuanya. Masukkan kedalam loyang dan kukus 20 minit atau sehingga ia nampak keras. Buka kukusan dan angkat loyang tersebut dan biarkan diluar sebentar supaya baki air kukusan tersejat.
3. Sediakan adunan bahagian atas (B). Ambil bekas dan masukkan tepung gandum, garam dan kemudian santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga tepung dan santan sebati dan tidak berketul, Jangan di blend nanti bahagian permukaan kuih talam tidak cantik dan merekah.
4. Ambil garpu dan buat lorekan atas permukaan lapisan bawah supaya lapisan bawah dan atas tidak terpisah. Jika masih ada air atas permukaan lapisan bawah, ambil tisu dan letakkan atas permukaan kuih supaya ia air dapat diserap dan kemudian lorekkan dengan garpu.
5. Bila lapisan atas(B) sudah sebati, tapis dan tuang di atas lapisan bawah. Kukus selama 1/2 jam.
6. Selepas 1/2 jam, buka penutup pengukus dan biarkan 10 minit kemudian baru tutup api. Ini petua untuk mengeringkan wap air atas lapisan atas.
7. Selepas itu potonglah kuih ini selepas ianya agak sejuk sedikit.

KEK KUKUS BUAH-BUAHAN BASAH

Satu lagi juadah yang telah saya buat bagi merasmikan Pengukus Trio adalah Kek Kukus Buah-buahan Basah. Resepi kek kukus ini saya ambil dari blog Koleksi resepi pilihan Diana. Percubaan pertama.....kerana malas nak menunggu 4 jam maka saya dengan sendirinya telah mengurangkan masa kukusan kepada 3 jam dan hasilnya kek saya jadi lembik ditengah. Saya telah 'C & P' dari blog Diana dan anda boleh berkunjung ke blog beliau untuk melihat cara-cara membuat dengan gambar dan penerangan terperinci daripada Diana yang memang tidak kedekut resepi dan petua2 berguna dari beliau.

KEK KUKUS BUAH-BUAHAN BASAH

Sumber: http://resipidiana.blogspot.com

Bahan-bahannya

• 600 gram tepung gandum


• 300 gram gula halus5 biji telur - GRADE A - besar (kalau GRADE B - 8 biji)


• 2 1/2 buku (625 gram) mentega Golden Churn/ SCS


• 1 kotak (500 gram) buah-buahan campuran


• 2 sudu teh bicarbonate of soda


• 1 1/2 sudu teh cream of tartar (tak payah gunakan)


• 1 sudu teh esen vanillasedikit pewarna coklat (sarsaparilla liquid brown)


• 2 cawan gula, untuk dibuat gula hangus


• kertas kuih dan aluminium foil

Cara-caranya

1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu.


2. Tepung gandum 600 gram, ambil sedikit dan gaulkan dengan campuran buah-buahan, gaul rata untuk salutkan tepung dengan buah-buahan. Ini akan dapat mengelakkan buah-buahan dari mendak ke dasar kek sewaktu ia dikukus.


3. Tepung gandum, bicarbonate of soda dan cream of tartar diayak. Ketepikan.


4. Menggunakan whisk tangan, pukul mentega, gula sehingga kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla dan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan kacau dengan tangan sehingga ia sebati.


5. Masukkan telur satu persatu dan pukul dengan tangan agak-agak sudah sebati sudah mencukupi, berhenti. Bila masukkan telur tidak boleh terlalu dipukul ini akan mengakibatkan kek kukus nanti kering. Jadi memadai dengan telur dimasukkan satu persatu dan bergaul sebati dengan adunan mentega.


6. Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adunan, gunakan spatula atau senduk plastik dan kaup balikkan satu pusing arah sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati.


7. Menggunakan periuk non-stick yang ada handle, masak 2 cawan gula dan dengan api yang kecil masak gula sehingga ia cair dan bertukar warna coklat dan berbuih. Hati-hati gula hangus ni panas. Sewaktu gula hangus panas, ia akan cair dan bila ia sejuk selalunya ia akan keras jadi sewaktu ia panas tuang kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan senduk kayu (jangan pakai spatula plastic nanti cair) dengan cepat sehingga adunan sebati.


8. Akhir sekali, masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan, jangan terlalu digaul cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk menggelakkan buah-buahan mendap kedasar kek bila ia dikukus.
   
9. Alaskan kertas kuih didalam loyang dan sapukan dengan mentega dan salutkan dengan tepung. Kemudian tuang adunan tepung kedalam loyang dan pastikan air kukusan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukuslah selama 4 jam. kek tahan lebih lama kukuslah selama 4 jam.

Rendang Ayam

Ini pula adalah resepi untuk rendang ayam yang dibuat untuk dimakan bersama dengan pulut kuning tersebut.

Rendang Ayam

Bahan-bahannya

• 1 ekor ayam dipotong kecil


• 1 biji kelapa parut

bahan untuk ditumis

• 3 ulas bawang merah dimayang halus


• 2 ulas bawang putih dimayang halus


• 3-4 keping asam keping


• 1 batang kulit kayu manis


• 1 kuntum bunga lawang, 3 biji bunga cengkih, 3 biji buah pelaga


• 15 batang lada kering (kurang jika anda tidak suka pedas atau chili anda jenis yang sangat pedas


• 4 camca besar kerisik


• 2 camca besar gula merah atau 1/2 ketul gula melaka


• gula dan garam secukup rasa


• 2 helai daun kunyit dihiris halus

bahan-bahan untuk dikisar halus halus

• 4/5 batang serai dimayang halus


• 6 ulas bawang merah kecil


• 4 ulas bawang putih


• 2 inci halia


• 1/2 inci lengkuas


• 15 batang lada kering (kurang jika anda tidak suka pedas atau chili anda jenis yang sangat pedas atau anda boleh tambah sedikit cili padi jika anda jenis yang suka pedas)

Cara-caranya:-

1. Ayam dibersihkan, bubuh sedikit garam dan biarkan sebentar sementara anda sediakan bahan-bahan lain.


2. Jika anda hendak buat sendiri kerisik, ambil lebih kurang secekak kelapa parut dan goreng tanpa minyak dengan api sederhana. Sentiasa kacau kelapa goreng anda supaya ia menjadi perang samarata, bila sudah keperangan, angkat dan tumbuk sehingga ia keluar minyak.


3. Perah kelapa dan bahagikan kepada santan pekat dan santan cair. Untuk menyenangkan anda masukkan sahaja kelapa parut dalam blender dan masukkan 1 cawan air untuk santan pekat dan kemudian perah. Masukkan semula kelapa dalam blender dan masukkan 2 cawan air untuk santan cair.


4. Panaskan minyak didalam kuali, masukkan bahan tumis dan kacau sehingga berbau wangi. Masukkan pula bahan kisar dan masak sehingga harum dam pecah minyak.


5. Masukkan ayam dan gaul sehingga sebati dengan bahan rempah tadi. Biarkan sebentar. Masukkan santan cair, asam keping dan biarkan sehingga 1/2 masak dengan api sederhana.


6. kemudian masukkan santan pekat, kerisik, gula melaka/merah, sedikit garam jika perlu.....rasa dulu masakan anda dan tambah gula jika anda suka dan biar sehingga ayam empuk dan pekat.


7. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang telah dimayang halus gaul rata dan biarkan sebentar sebelum angkat.

Pulut kuning

Oleh kerana hendak mencuba Pengukus trio yang baru dibeli ini maka saya cuba buat pulut kuning dan dimakan bersama rendang ayam. So inilah resepi pulut kuning yang saya buat:-

Pulut Kuning

Bahan-bahannya

• 1 kg beras pulut



• 3 cawan santan pekat



• sedikit garam



• sedikit serbuk kunyit



• 2 keping asam keping

Cara-caranya

1. Basuh bersih beras pulut.


2. Rendam beras pulut bersama dengan serbuk kunyit dan 2 keping asam keping selama 6 jam atau semalaman. Tujuan asam keping dimasukkan kedalam rendaman beras pulut adalah untuk menjadikan pulut sedikit berkilat dan mencantikkan warna pulut.


3. Buangkan asam keping dan tapis beras pulut. Panaskan pengukus anda
4. Kukus pulut selama 30 minit. Jika pengukus anda kecil kukuslah 1/2 dahulu dan kemudian kukus bakinya.
5. Masukkan santan pekat dan masukkan garam secukup rasa. Masukkan pulut yang telah dikukus dan kacau rata, biarkan sebentar.
6. Kukus semula pulut tersebut selama 10-15 minit.

Pengukus Trio

Ok, inilah pengukus Trio yang baru dibeli dari Chef Asma. Pengukus ini berharga RM220. Ada 2 tray dan berbentuk segi empat.

Jika anda ahli Cosway, anda boleh lihat dalam buku Great Redemption(1/05/2009-30/04/2010) ada pengukus jenama Kenwood-3Tier Food Steamer (R2121 di mukasurat 103) yang berharga RM289 tetapi boleh ditukar dengan 34 kupon dan bayar hanya RM179. Pengukus tersebut sama dengan pengukus Trio ini.

kuih sagu

Kuih sagu nie saya buat pagi tadi untuk menghabiskan baki sagu yang tinggal 1/2 plastik lagi. Sesiapa yang berminat untuk membuat kuih sagu nie bolehlah ambil resepi seperti dibawah:-

Bahan-bahannya:-

1 cawan biji sagu
1 cawan gula
2 cawan air
sedikit pewarna merah
1/2 biji kelapa-ambil yang putih sahaja
sedikit garam

Cara-caranya:-

1. Bersihkan biji sagu dan toskan
2. Didihkan air bersama gula didalam periuk. Apabila mendidih masukkan biji sagu dan kacau rata.
3. Kecilkan api dan tutup periuk dengan tudung periuk. Biarkan selama 1/2 jam. Kacau sagu sekali sekala supaya ia tidak berkerak dibawah periuk.
4. Jangan risau sangat jika masih terdapat sagu yang masih berbiji putih.
5. Angkat dan letakkan didalam bekas. biar sejuk.
6. Masukkan jari anda kedalam bekas garam dan biarkan hanya sedikit garam yang melekat dijari anda dan gaul dengan kelapa.
7. salut kelapa pada kuih sagu anda.

Kerepek Ngaku/Arrowhead

inilah gambar nyaku/arrowhead yang belum dibuang kulit dan dibersihkan lagi. Jangan buang jambul nyaku ini bagi memudahkan proses menyagat nyaku. Jadi semasa memilih nyaku bersama asoh, anda pilihlah nyaku yang masih ada jambul.

Ngaku/arrowhead mula dijual dipasaraya apabila perayaan tahun baru cina. Teringin nak makan kerepek ngaku so lepas habis kelas di gym hari nie, saya terus pergi ke Tesco untuk membeli nyaku. Banyak asoh-asoh tengah berkerumun tempat nyaku so saya pun ambil plastik dan masuk group jugaklah dengan asoh2 tersebut memilih nyaku. Semacam je mereka semua pandang. Relaklah....kan 1 malaysia, orang melayu pun dah pandai buat kerepek nyaku. Harga nyaku tahun nie naik banyak dari tahun lepas. Harga sekilo nyaku yang tidak dibuang kulit adalah RM2.88 sekilo, tahun lepas dalam RM1.80 sahaja sekilo. Saya cuma ambil sekilo sahajalah dulu nyaku nie, tunggu lepas tahun baru cina...tesco n giant buat offer, jadi murahlah sikit.

Kerepek Nyaku/Arrowhead

Bahan-bahannya:-

Sekilo Nyaku/Arrowhead

sedikit garam

minyak masak secukupnya

Cara-caranya:-

1. Basuh bersih nyaku, kikis nipis kulit nyaku dan buang kulit arinya. Jangan buang jambul nyaku tu sbb ia memudahkan anda untuk menyagat nyaku.


2. Panaskan minyak secukupnya, bila sudah panas anda boleh terus menyagat nyaku terus kedalam kuali atau anda sagat nyaku dibekas lain kemudian masukkan kedalam kuali tapi kena jaga-jaga sebab nyaku ini mudah pecah-pecah.


3. Biarkan ia sehingga keperangan, cepat-cepat angkat bila ia telah bertukar perang sbb ketika ini kalau anda lambat ia akan cepat hangus.


4. Angkat dan toskan. Taburkan sedikit garam atau perasa lain, ikut kesukaan anda tapi kalau tak masukkan garam pun tak apa sbb ia sudah lemak.

Saya lebih suka makan kosong sahaja tanpa ditambah bahan perasa atau garam. Rasa lemak-lemak manis memang sedap...tak sedar boleh habis sebekas. Sekilo nyaku hanya boleh dapat 1/2 bekas plastik seperti gambar diatas sahaja. Jadi kalau keluarga ramai sekilo nyaku tak cukup so kenalah beli nyaku banyak sikit.

Pau inti kacang merah

Pau ini dibuat pada hari Ahad lepas. Lebihan tepung hong kong semasa buat kek lapis masih ada dalam simpanan. Memandangkan expired date tepung dah dekat so kenalah habiskan tepung tu tambahan pulak inti kacang merah masa buat roti dulu masih banyak lagi dalam peti so saya buat pau resepi guna resepi ini. Ini sukatan bahan yang paling terbaik yang pernah saya cuba, pau yang dibuat sangat gebu dan sedap.....memang berbaloi. Terima kasih buat penyumbang resepi iaitu ian ieza my resepi atas kemurahan hati beliau. Bahan-bahannya adalah seperti dalam resepi di sini http://www.myresipi.com/top/detail/7961

Selepas inti pau dimasukkan dan dilapik kertas putih yang telah disapu dengan sedikit shortening maka pau tersebut hendaklah dibiarkan sehingga naik sekali ganda iaitu sekurang-kurangnya selama 45 minit. Jika anda membiarkan ia naik lebih dari tempoh masa ini....pau anda akan mengerutu, tak cantik dan tidak licin.

Kukus pau selama 10 minit dan kemudian angkat serta biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum disimpan dalam peti jika hendak jadikan pau sejuk beku. Kukus semula bila hendak makan.

Bahagikan doh pau dalam kadar timbangan 50gm jika hendak sederhana besar dan 60gm jika sebesar pau yang dijual dikedai. Pastikan inti diletakkan sekurang-kurangnya 30-40gm bagi doh yang seberat 50-60gm. Baru seimbang antara inti dan kulit pau sbb pau ini sangat gebu dan naik berkali ganda.

Periuk kukus kat rumah nie kecil sangat tapi kuantiti pau yang dapat hasil dari 700gm tepung pau (baki tepung) adalah sebanyak 36 bijik so untuk pastikan ia dapat dikukus dengan cepat tanpa melebihi 45 minit maka saya masukkan 6 biji sekali kukus.....akibatnya pau saya melekat antara satu sama lain.

Omelet

Bahan-bahannya

2 biji telur
1 sosej dipotong dadu
1/4 biji tomato-dipotong dadu
1/2 biji bawang besar - dipotong dadu
sekeping cheese slice - dipotong halus
sedikit garam
lada sulah
Roti sandwish

Cara-caranya

1. Panaskan minyak, masukkan bawang dan sosej. Goreng sebentar dan kemudian angkat.

1. Pecahkan telur dan masukkan garam, lada sulah.....masukkan dalam kuali dan kacau sekejap sehingga ia jadi 1/3 hancur dan kemudian masukkan sosej, bawang, tomato dan cheese diatasnya kemudian lipat telur tersebut.

Anda boleh makan bersama sandwish dan sos cili.

Memasak memberi satu keseronokan kepada saya terutama bila mencuba sesuatu yang baru. Saya mula belajar memasak semasa mak dalam pantang, salah satu resepi yang paling mudah dibuat ketika itu adalah sambal telur....tumis lada dan kemudian pecahkan telur...saya tak pasti sedap ke tidak tapi adik2 saya terpaksa makan setiap hari selama seminggu dan inilah lauknya bila mereka pulang sekolah...jangan salahkan saya sbb masa tu saya baru berusia 10 tahun. Kemudian memasak menjadi rutin harian kerana itulah sumber rezeki kami selepas kematian mengejut arwah ayah.

Terima kasih pada mak kerana membuatkan saya cekap di dapur.....kemudian aktiviti memasak mula berkurangan selepas saya memasuki universiti, saya hanya memasak bila balik cuti semester. Kemudian aktiviti memasak semakin berkurangan bila saya mula bekerja dan tinggal sendirian...jauh dari keluarga. Sekarang saya hanya memasak bila hujung minggu sahaja, itupun menu ringkas sahaja tiada yang menarik sangat.....setakat makan seorang buat apa susah-susah...cukup jika ia boleh mengenyangkan.

Inilah menu setiap hujung minggu saya. Sarapan saya adalah minuman Herbalife ini. Mudah....tak ambil masa yang lama untuk menyediakannya. Masukkan susu + air panas + 2 sudu herbalife kemudian masukkan dalam blender. Ini adalah sarapan saya sebelum ke gym.

Ini pula yang saya sediakan apabila balik dari gym. Saya jarang ambil makanan luar bila hari minggu. Cukuplah ketika hari kerja saya makan makanan yang dimasak dikedai. biarlah hari minggu saya makan makanan yang saya masak sendiri. biarpun ketika pulang dari gym...jam sudah menunjukkan pukul 2 dan perut pula benar2 lapar tapi hidangan simple tetap saya sediakan. Saya rasa puas bila masak sendiri makanan saya. Bila pulang kekampung, saya akan masak resepi terbaru yang saya belajar untuk anak2 saudara saya....untuk family saya...saya rasa puas.

Saya buat blog ini dan memasukkan resepi yang telah saya cuba biarpun tidak sehebat resepi diblog orang lain. Saya banyak masuk kelas memasak sejak dari tahun 2005 lagi dan semua resepi tersebut saya simpan dalam fail. Bila saya buka fail, saya dapati kertas resepi tersebut telah bertukar warna......saya risau satu hari nanti ia akan hilang begitu saja maka saya masukkan sedikit yang mana saya sempat taip dalam blog ini.

Saya amat kesal apabila saya dapati ada penulis blog masakan telah 'copy and paste' entry blog masakan orang lain bulat2. Gambar masakan pun dicopy masuk dalam blog mereka....mereka tidak cuba langsung hanya 'copy and paste' ...asalkan ada N3 sudah cukup. Ia adalah perbuatan yang tidak bertanggungjawap dan tidak beretika langsung. Paling tidakpun nyatakanlah dari mana resepi dan gambar itu diambil. Berilah sedikit kredit kepada tuan punya resepi atau tuan punya blog yang mana anda telah 'copy and paste'.

Jemput-jemput udang berjagung

Pertama kali makan jemput-jemput udang berjagung nie adalah ketika saya bercuti di changloon, kedah. Mak ngah saya buat untuk hidangan minum petang. dia mengunakan jagung manis yang baru dipetik dari kebun dan udang yang banyak. Wp dia bagi resepi jemput2 nie tapi rasanya tak sama seperti makan ketika dirumahnya mungkin sebab air tangan dia.

ini adalah resepi jemput-jemput udang berjagung yang diberikan oleh Mak ngah saya. Sukatan air saya tidak dapat berikan disini sebab agak sukar untuk memberikan sukatan yang tepat sbb resepi orang tua2 nie jarang nak bersukat.

Jemput-jemput udang jagung

Bahan-bahannya

300gm tepung gandum

setongkol jagung yang dihiris isinya

100-150gm udang (lagi banyak lagi sedap)

1 sudu makan gula(jangan masukkan banyak sbb ini bukan jemput2 manis hanya utk dapatkan rasa manis udang sahaja so jangan bubuh bumbun cukup sekadar sesudu rata)

1/4 sudu garam

air secukupnya

1/2 bungkus ENO paket biru

Cara-caranya

1. Satukan tepung, jagung yang dihiris dan udang, gaul sebentar. masukkan gula dan garam.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, kacau rata. berhenti mencampur air bila bancuhan dirasakan tidak terlalu cair dan tidak terlalu keras. Kacau mengikut pusingan jam dengan sudip kayu sehingga bancuhan benar2 sebati. Untuk memastikan bahawa bancuhan anda tepat....cuba ambil sejemput tepung dan dibawa ketepi bekas bancuhan.....jika jari-jari kita dapat membentuk satu bulatan kecil tepung bermakna bancuhan itu sudah ok. Jangan keras ye tak sedap......banyak praktis akan menghasilkan bancuhan yang tepat so rajinlah cuba.
3. Biarkan bancuhan selama 15 minit. Kemudian panaskan minyak, sementara menunggu minyak panas masukkan 1/2 bungkus ENO dalam bancuhan....kacau rata.
4. Angkat dan lapik dengan tisu masakan supaya semua lebihan minyak diserap.
5. Cicah dengan sos cili.
6. jangan masukkan gula banyak sbb bancuhan ini hanya manis2 buah sahaja kalau manis dah tak sedap hendak dimakan dengan sos.

Caramel popcorn

resepi ini diambil dari http://www.taste.com/

Bahan-bahannya
1/4 cawan minyak sayuran/minyak masak
1/2 cawan biji jagung (saya guna jenama kat sebelah nie)
Bahan caramel
125gm butter - dipotong kecil
3/4 cawan gula pasir
2 sudu makan honey
1 cawan pecan (roughly chopped)

sedikit garam
(setelah mencuba resepi nie, lebih baik kurangkan butter kepada 1/2 jika anda tidak mahu berat badan naik)


Cara-caranya

1. Panaskan minyak dalam kuali besar yang mempunyai penutup. Guna api yang sederhana. Untuk memastikan minyak benar-benar panas, masukkan beberapa biji jagung dahulu. Jika biji jagung perlahan-lahan 'turn around in a circle' maka minyak sudah benar-benar panas. Barulah masukkan semua biji jagung dan tutup tudung kuali.

2. Biji jagung akan perlahan-lahan 'popping', anda akan dengar bunyi biji jagung berbunyi 'pop'.
3. Jangan buka penutup kuali. Biarkan sehingga tiada lagi bunyi 'pop' kedengaran. Bila sudah tiada bunyi kedengaran....maka barulah tutup api dan angkat bertih jagung anda dan masukkan kedalam mangkuk besar.
4. Cara membuat caramel. Campurkan butter dan gula. Kacau selalu selama 5-6 minit supaya gula hancur dan apabila telah mendidih, biarkan selama 5-8 minit. Jangan tutup tudung periuk....biarkan sehingga ia bertukar warna menjadi 'golden brown'. masukkan madu dan tutup api.

5. Tuang rata caramel keatas bertih jagung tadi. kacau perlahan-lahan sehingga semua bertih disaluti dengan caramel. jangan risau jika caramel tidak rata sbb anda akan masukkan pop corn ini dalam oven.

6. Panaskan oven terlebih dahulu (langkah paling awal sebenarnya). Alas dulang penbakar dengan kertas minyak. tuang pop corn atas dulang dan bakar selama 15 minit. Selepas 15 minit keluarkan dari oven dan kacau perlahan sehingga semua diliputi dengan caramel. Masukkan semua 15 minit dan kemudian keluarkan dan sejukkan.

6. Biarkan sejuk sebentar dan bertih jagung anda sedia untuk dimakan.

7. Resepi nie sedap sebab ada madu wp saya tak bubuh kacang pecan sbb tak ade. kalau anda hendak tambah kekacang....masukkan kekacang dalam pop corn sebelum dituang caramel.

8. bau butter agak kuat so after this kena kurangkan butter sedikit tapi jika anda jenis yang minat butter....ikut resepi asal. Karamel ini agak manis so after this kena kurangkan gula sedikit....resepi mat salleh memang manis so anda boleh gantikan dengan gula perang.

9. saya malas nak bukak oven so saya tak masukkan pop corn dalam oven. Still sedap tapi dari komen-komen pembaca dalam taste.com lebih sedap jika dimasukkan dalam oven sebentar. lepas ini saya akan ikut langkah ini.

Ada beberapa resepi lain yang hendak dicuba sbb biji jagung masih banyak dalam plastik. Tapi kenalah habiskan yang ini dulu.....sedap makan sambil menonton "Full House" kat chanel astro 303.

Goreng pisang

pisang abu nie dibeli hari isnin.....agak terlalu masak untuk dibuat goreng tapi oleh kerana teringin sangat nak makan goreng pisang so buat jugaklah.

Guna tepung gorengan seperti resepi sebelum ini. Wp pisang tersebut sudah agak lembek tapi hasilnya memang memuaskan. Tak 'makan' minyak sangat dan tepung goreng tersebut rangup.

Triffle Buah-Buahan

Bahan-bahannya

1 tin fruit cocktail jenama SPC atau jenama lain yang anda suka
1 tin peach slices jenama SPC atau jenama lain
Buah starwberi segar secukupnya
Kacang macadamia
Whipping cream (saya tak letak sbb whipping cream tak menjadi)
sebungkus konyaku jelly

sebiji kek span

Untuk membuat jem

25 biji strawberi
4 cawan air
Gula secukupnya (ikut manis yang anda suka)
2 sudu makan pes strawberi(ada dijual di kedai barangan kek)
2 sudu makan tepung jagung

Masak strawberi bersama gula dan air. Bila semua sudah sebati, masukkan tepung jagung untuk melikatkannya dan pes strawberi untuk lebih wangi.

Konyaku jelly

Cara memasak konyaku jelly ada diterangkan di luar pembungkusnya bila anda beli dari kedai menjual barang kek.Cuma tambah pes strawberi kedalam jelly yang sedang dididihkan. Lebihkan sedikit air dari yang ditulis (dalam 100-150ml) supaya konyaku jelly tidak terlalu kental.

Kuah Kastard

1 tin susu cair jenama ideal
1 cawan air
5 sudu makan gula pasir (kurangkan jika anda tidak suka manis )
5 sudu makan tepung kastard (dibancuh dengan sedikit air)
Garam

Didihkan satu tin susu cair jenama ideal dan 1 cawan air serta 5 sudu makan gula pasir dan masuk 3 sudu makan tepung kastard yang telah dibancuh dengan sedikit air.Boleh tambah tepung yang dibancuh dengan sedikit air sekiranya kuah kastard terlalu cair.Kacau dengan api perlahan agar tidak berkerak. Bubuh secubit garam untuk lebih rasa lemak.

CARA-CARANYA

Lapis Pertama

potong kek span jadi bentuk kiub dan atur di dalam mangkuk kaca pyrex anda. Kemudian tuang jem strawberry ke atasnya.

Lapis ke dua
Tuang konyaku jelly yang suhunya sudah suam-suam kuku.

Lapisan ke tiga

Tabur buah-buahan tin jenama SPC dan tuang kuah kastard ke atasnya dan aturkan potongan buah peach (dalam tin).

Lapisan ke empat

Tuangkan whipping cream yang telah diputar. Banyak whipping cream mengikut kesukaan anda. Taburkan kacang makadamia.

Lapisan ke lima

Tuangkan semula baki konyaku jelly tadi. sekiranya telah terbentuk menjadi jelly, panaskan semua agar dia sedikit cair dan tuang menutupi lapisan cream. Atur hirisan buahan peach dalam tin untuk hiasan paling atas. Tabur dengan buah strawberi segar. Sejukkan semalaman di dalam peti sejuk. Hidang selepas makan tengahari.

ini adalah Maehyang Strawberry dari Korea. Stawberi nie manis-manis masam....sangat sedap.

Resepi ini diambil dari blog model 80an...terima kasih kepada beliau kerana berkongsi resepi. Sukatan resepi diatas menghasilkan 2 bekas kaca pyrex. Jika hanya untuk makan seorang kurangkan sukatan separuh.....pastikan tiada yang hanya menceduk buah-buhan sahaja. Oleh kerana saya dah buah 2 bekas maka saya bawak 1 bekas ke ofis untuk dijamu kepada kawan-kawan. triffle yang dibuat agak manis sbb saya telah mengunakan jem strawberi dalam tin dan tidak buat sendiri sbb kekurangan buah strawberi. hasilnya triffle terlalu manis so anda jangan guna jem dalam tin.

Bawak sebekas untuk kawan-kawan kat ofis makan. Masa tengah makan, ada mamat nie telah menceduk kesemua buah-buahan diatas triffe.....akibatnya my triffle looks so ugly dan comot. Sebenarnya diwaktu itu memang nak marah atas sikap kebudak-budakannya sbb hampir 1/2 baki triffle tersebut tidak ada sesiapa nak makan lagi sbb nampak lunyai dan akibatnya triffle tersebut saya bakulsampahkannya. Kos buat traffle agak mahal hampir RM40 lebih.