Asam Pedas Ikan

Sumber: [email protected]

Jaudah berbuka puasa hari nie. Memang berbaloi untuk anda cuba. Dulu aku ada housemate bernama Zarina Abdullah orang Melaka. Tiap2 minggu balik melaka dan tiap2 minggulah aku dapat bekalan asam pedas yang dibuat oleh Mak Zarina. Sedapnya....pekat dan merah kuah ladanya begitu memikat...cukup lengkap dengan rasa masamnya emmmm....memang best dan aku masih gagal mendapat rasa asam pedas sehebat itu wp banyak kali mencuba untuk buat sendiri. Sekarang tiada lagi asam pedas emak Zarina bila Zarina pindah bertugas di cawangan Muar.

Bahan-bahannya

Bahan Kisar

3 biji bawang merah
8-10 biji cili kering (kurangkan cili jika rasa terlalu pedas)

1/2 inci halia

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

1/4 sudu teh lada hitam

1/2 inci kunyit hidup

Bahan Tumis

2 ulas bawang putih

1/2 bawang besar dihiris

1/4 st biji sawi

1/4 st halba

2 tangkai daun kari

Air asam jawa secukupnya

air secukupnya

1 biji tomato-dipotong

5 biji kacang bendi

1 batang serai-diketuk

1/2 bunga kantan

minyak masak

garam dan gula (jika suka)

Cara-caranya

1. Tumis bahan tumis dan masukkan bahan yang dikisar dan garam. Masak sehingga pecah minyak dan kemudian masukkan air, air asam jawa dan serai.

2. Apabila mendidih masukkan pula ikan. Biarkan sebentar dan kemudian masukkan bendi, bunga kantan dan tomato.