Selamat Hari Raya Aidilfitri

“Dalam bermesra mungkin terkasar bahasa,

Dalam bergurau mungkin terlanjur senda,

dalam berjanji mungkin ada yang belum dikota,

dalam berbicara mungkin ada yang menyingung rasa.

jika ada, kemaafan yang dipinta......”

Saya memohon maaf kepada para pengunjung blog dan rakan-rakan blogger jika ada tersalah tutur kata atau ada tulisan saya yang menyinggung perasaan anda samaada secara saya sedar atau tidak. Selamat Hari Raya Aidilfitri kepada anda semua.

Saya sudah bercuti hari ini dan mungkin ketika ini saya sedang memandu di Lebuhraya Karak Highway (ini adalah scheduled entry). Jika anda memandu untuk balik beraya....selamat memandu dan semoga anda dan saya akan selamat sampai ke destinasi yang dituju. Mungkin hari ini lebuhraya akan sesak dengan kereta dan tidak boleh pandu laju....kawan saya kata kalau takut dengan kesesakan lebuhraya masa nak balik raya maka hilanglah feel hari raya tu. Tak rasa macam balik raya kalau jalanraya tak sesak.

Tentu anda dan saya cukup suka akan lagu raya yang begitu nostalgia nyanyian P Ramlee nie....tiada satu lagu yang boleh mengatasi kemerduan lagu nie....so saya letakkan lirik lagu raya tu disini bagi mengakhiri entri kali ini. Selamat Hari Raya Semua.

Dengar Beduk Berbunyi,

Sayup Bergema Di Subuh Sunyi,

Memanggil Kepada Muslimin,

Segera Berbakti,

Kepada Ilahi….

Kini Tiba Masanya,

Hati Gembira Di Hari Raya,

Bertemu Sanak dan Saudara,

Bermaaf maafan Dengan Keihlasan….

Terdengar Suara Takbir,

Memuji Nama Ilahi,

Rasa Dalam Kalbu,

Tenteram Dan Aman Selalu…

Oleh : P. Ramlee…

Tat Nenas Berkeju

Mungkin ini adalah biskut terakhir yang saya buat untuk raya nie....biskut wajib...memang kena buat sebab permintaan  ramai. Lepas siap baking...saya terus simpan semua bahan-bahan cookies dan bersihkan meja membaking serta oven. Tahun nie saya tak banyak shopping barang-barang baking.....jika saya beli tepung kentang 500gm dan hanya guna 250gm maka saya akan cari resepi biskut lain yang guna tepung kentang supaya saya tidak perlu simpan baki tepung nie dan jika saya simpan sudah tentu tahun depan ia akan masuk dalam tong sampah....tahun-tahun lepas saya banyak buang lebihan bahan cookies....membazir betul. Tahun nie saya lebih berhati-hati bila membeli terutama kalau dah masuk Bakery Shop (tambah pulak Bakery shop satu taman).

Tat Nenas saya tahun nie nampak pucat sikit sebab saya terlupa nak masukkan sedikit pewarna kuning....bila nak bakar baru terasa pelik kenapa nampak pucat sangat. Tahun nie saya adjuct resepi dan tambah cheese dalam biskut nie....cheese yang saya beli tahun lepas kononnya nak buat red valvet cake tapi sampai sekarang cheese tu masih dalam peti ais.

Tat Nenas Berkeju

Bahan-bahannya:-

Bahan A

• 250gm Butter
• 150gm minyak sapi QBB
• 100gm cream cheese
• 60 gm gula aising
• 1/2 tsp garam

Bahan B

• 3 biji kuning telur
• 1 sudu besar air perahan lemon
• 1/8 tsp pewarna kuning
• 1/8 tsp perisa vanilla

Bahan C (diayak bersama)

• 500gm tepung gandum
• 160gm tepung jagung
• 2 sudu besar susu tepung

Jem Nenas (sila rujuk d resepi disini)

Note: Untuk sukatan di atas saya buat jem nenas mengunakan 3 biji nenas- just nice dengan bancuhan tepung.

Hiasan : Kuning telur + sedikit pewarna egg yellow

Cara-caranya:-

1. Pukul bahan A sehingga ringan dan kembang
2. Masukkan bahan B, kacau sehingga sebati
3. Masukkan bahan-bahan C, gaul perlahan-lahan sehingga menjadi doh
4. Masukkan doh dalam peti ais dalam 30 minit.
5. Mengunakan acuan tat nenas gulung, tekan dan letakkan inti jem nenas kemudian gulung. Buat sehingga habis
6. Susun atas dulang pembakar yang telah di alas dengan baking paper.
7. Sapu kuning telur diatas tat
8. Panaskan oven. Bakar pada suhu 175C selama 15-20 minit (bergantung kepada jenis oven anda).
9. Sejukkan diredai sebelum dimasukkan kedalam bekas yang kedap udara.

Untuk sukatan diatas, anda akan dapat 2 1/2 bekas bulat ini. Dalam anggaran 100 biji.

Melt in Mouth German Cookies

Tahun lepas ramai yang sudah mencuba biskut nie yang resepinya dikongsi oleh Rima Bisous A Toi dan kemudian oleh Che Mat Gebu. Tahun nie saya pula teringin nak mencuba...saya ambil resepi dari blog Ros @ Jintanmanis. 

Tadi lepas berbuka dah cuba makan beberapa biji (bukan sebijik tetapi beberapa bijik, maknanya sedaplah tu). Memang seperti nama biskut nie....cair di mulut...memang best. Kalau yang belum pernah buat lagi biskut nie baik cuba memang tak rugi. Sukatan resepi dibawah nie boleh dapat satu balang sederhana. 

Melt In Mouth German Cookies
Resepi diambil dari Blog Rosmarlina @ Jintanmanis.com

Bahan-bahannya:-

• 250gm Mentega
• 250gm Tepung Kentang
• 160gm Tepung Gandum
• 100gm Gula Kastor
• secubit garam

Untuk topping gula: satu sudu makan gula kastor + 2 titik pewarna pilihan anda

Cara-caranya:-

1. Satukan tepung kentang dan tepung gandum, ayak dan ketepikan.
2. Putar mentega dan gula kastor sehingga sebatu dan kemudian masukkan secubit garam.
3. Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan sebenar.
4. Ambil sedikit adunan (saya guna sudu penyukat bersaiz 1/2 tsp) dan kemudian bulat-bulatkan. Celupkan atasnya dengan sedikit gula kastor yang berwarna dan tekan dengan garpu sehingga sedikit leper. Buat sehingga habis.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175c selama 15 minit.
6. Sejukkan atas jaring sepenuhnya sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Mocha Casablanca Cookies

Dalam malas-malas nak buat biskut tu terhasil jugak 2 jenis.....semua nie operasi pagi sabtu. Masa bake biskut nie bau harum semerbak....bau cappucino. Tahun nie saya tak banyak beli bahan untuk cookies...guna   lebihan barang tahun lepas. So biskut pun saya buat guna bahan yang ada kat dapur ajelah...tahun nie tak nak membazir.

Lepas bukak puasa tadi...dah rasa sebijik biskut nie. Sedap dan ranggup tambah pulak ada rasa cappucino. 

Mocha Casablanca Cookies

Sumber resepi : Buku Festival Cookies, Chef Asma

Bahan-bahannya:-

Bahan A

• 210 gm Mentega
• 80gm gula aising
• 2 sudu teh cappucino emulco
• 1/2 tsp garam

Bahan B - diayak bersama

• 220gm tepung gandum
• 50gm tepung jagung (saya tak masukkan)
• 20gm tepung kentang (saya guna 70gm tepung kentang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1/2 tsp serbuk penaik
• 50gm coklat rice (saya tak masukkan sebab tak ada)

Hiasan : Coklat Chip

Cara-caranya:-

1. Putar semua bahan A sehinggan ringan dan kembang
2. Masukkan semua bahan B. Pukul perlahan-lahan sehingga menjadi doh
3. Picitkan doh dengan muncung aising 4ft dan hiaskan dengan coklat cip
4. Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit (saya bakar dalam 15 minit sahaja

Ini corak sebenar biskut nie dalam buku tapi saya guna acuan samperit so bentuk biskut saya lain sikit. Jika anda ada muncung aising 4ft....boleh buat ikut corak nie.

Kuih Sagu @ Bronok

Selama 3 minggu yang lepas...saya jauhkan makanan dan minuman manis. Nie betul-betul teringin nak makan kuih muih yang manis. Dalam bulan puasa nie....kuih yang saya nak sangat makan adalah buah melaka, kuih sagu, kuih koci dan tepung bungkus. 2 jenis dah buat dan tinggal lagi 2 jenis yang nak kena buat. 

Kuih Sagu @ Bronok

Bahan-bahannya:-

• 1 cawan biji sagu kecil
• 2 1/2 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• sedikit sirap Rose Amina
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• secubit garam
• sehelai daun pandan

Cara-caranya:-

1. Masukkan 2 1/2 cawan air dalam periuk dan biarkan sehingga mendidih.
2. Basuh sagu biji dan kemudian terus toskan.
3. Apabila air sudah mendidih, masukkan sagu biji kedalam air tersebut.
4. Kacau dengan senduk sehingga sagu biji separuh kembang.
5. Masukkan gula, daun pandan dan sirap Rose Amina. Kacau sebentar.
6. Perlahankan api dan tutup periuk (macam tanak nasi)
7. Kacau sekali sekala supaya tidak berkerak.
8. Masak sehingga biji sagu tidak kelihatan putih ( saya suka sagu yang masih ada putih sedikit so saya tak tunggu sehingga semua biji sagu jernih)
9. Angkat dan tuangkan kedalam bekas/talam bersiz kecil (pastikan bekas dibasahkan dengan air terlebih dahulu) dan biarkan sejuk.
10. Potong dan gaulkan dengan kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam
11. Hidangkan.

Buah Melaka

Kuih buah melaka....wajib ada dan wajib buat kalau bulan puasa. Rasa tak lengkap kalau kuih nie tak dijamah walaupun sekali. Mula-mula malas nak buat...cadang nak beli sahaja kat pasar ramadhan tetapi bila tengok orang jual buah melaka sebesar ibu jari 5 biji RM1 terus batalkan niat...baik buat sendiri puas makan.

Rasa tak berbaloi beli.

Kuih Buah Melaka

Bahan-bahannya:-

• 1 cawan tepung pulut
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1/2 cawan air perahan daun pandan (2 helai daun pandan + air = kisar)
• 1 ketul gula kabung/kampung-dipotong dadu kecil
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• secubit garam

Cara-caranya:-

1. Masukkan tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas. Tuangkan air perahan daun pandan dan uli sehingga menjadi doh. Ketepikan sebentar.
2. Ambil sedikit doh dan masukkan gula kampung yang dipotong dadu kecil tadi kedalamnya dan bulat-bulatkan. Buat sehingga habis. 
3. Masukkan air dalam periuk dan didihkan.
4. Apabila air sudah betul-betul mendidih baru masukkan semua bebola buah melaka tadi. Biarkan sehingga ia menimbul dipermukaan air baru angkat.
5. Kelapa parut putih digaulkan dengan secubit garam.
6. Gaulkan buah melaka dengan kelapa parut dan hidangkan.

Bancuhan di atas boleh menghasilkan 20-25 biji buah melaka sebesar ibu jari tangan anda. Kalau anda beli sebanyak itu sudah RM5. Kalau buat sendiri...puas makan.

Nota:-

1. Kuih buah melaka anda akan pecah air gula jika bancuhan doh terlalu lembik. Sukatan air diatas sudah mencukupi...dan jika perlu hanya tambah sedikit sahaja air....jangan terlebih.
2. Perahan air daun pandan menyedapkan lagi buah melaka.
3. Potongan gula yang terlalu besar juga menyumbang kepada buah melaka pecah ketika dimasak. 

Ikea Meatball

Ikea meatball.....tiba-tiba teringin sangat nak makan. balik kerja singgah Ikea untuk beli 1 pek swedish meatballs, 2 pek souce dan jem lingonberry.

Jangan tegur karbohidrat atau kalori dalam hidangan nie.....saya bukan fanatik diet.....bila saya rasa nak makan maka saya makan, yang penting saya  tahu apa yang saya buat....akhir minggu bila timbang dan ambik ukuran....ada penurunan maka alhamdulillah dan jika tiada penurunan maka saya tahu ia adalah salah sendiri....yang penting saya dah boleh pakai beberapa helai baju yang sebelum nie terpaksa letak tepi sebab sendat.

Oleh kerana saya dah beli yang sudah siap sedia hanya masukkan dalam oven dan kemudian boleh hidang maka tak ada resepi....teringin jugak nak buat sendiri....insyaallah saya akan cuba jugak. Saya tidak kerap makan meatball kat Ikea wp setiap hujung minggu kat situlah saya bersarapan setiap pagi sebab saya lebih suka hidangan ikan salmon kalau bekesempatan makan tengahhari.

Seperti biasa lagi 15 minit sebelum berbuka saya akan masuk dapur....setkan oven pada kepanasan 160c dan kemudian masukkan swedish meatball nie dan bakar dalam 12 minit. Dekat pek ditulis bakar dalam oven selama 13 atau 20 minit tapi saya dapati 10-12 minit sudah cukup untuk bakar sedikit macam nie sebab jika tidak dagingnya akan terlalu kering.

Letakkan periuk kecil dan panaskan secawan air sehingga mengelegak dan kemudian masukkan 50ml fresh cream dan satu pek souce. kacau sehingga pekat dan angkat. Tak sampai 5 minit dah siap.

Panaskan periuk yang lain....celur sayur-sayuran sebentar dan kemudian angkat. Susun atas pinggan dan letakkan meatball....tuangkan kuah sedikit (kalau ikut nafsu....mahu saja saya banjirkan kuah tu tapi sabar....kalori banyak nie) dan bukak botol jem lingonberry....ambik hujung sudu....cukuplah. So bila azan berkumandang....saya sudah siap semuanya. Saya tidak minum air manis so hanya air suam dan kurma sebagai pembuka puasa dan kemudian masuk sembahyang maghrib sebelum makan meatball nie.

Tergoda....lepas nie boleh singah Ikea.

Samperit Badam

Hujung minggu lepas cuti 3 hari tetapi hanya satu jenis biskut nie sahaja yang saya ada mood nak buat. Butter keluar masuk peti ais.....nenas 3 biji yang dibeli minggu lepas, kononya nak dibuat jem nenas...telah menjadi buruk tanpa saya sedar dan terpaksa buang dalam tong sampah. Lepas sahur....macam-macam idea membiskut nak dibuat....keluarkan beberapa ketul butter dari peti ais....dua tiga jam kemudian masuk balik dalam peti.

Hari isnin baru buat sejenis biskut itupun lepas anak saudara hantar sms tanya berapa jenis biskut dah siap. Bila fikirkan mereka....kegembiraan mereka..... barulah saya keluarkan seketul butter SCS dan mula membiskut. Ramai yang guna peluang cuti hari isnin untuk bershopping membeli baju raya tapi saya hanya bukak almari dan lihat pakaian pejabat yang hanya pernah dipakai sekali (masih baru) untuk dipakai raya nanti (alah orang kampung bukan tahupun baju tu baju gi ofis....tak ada mood nak pakai baju yang glamour). Orang kerja pejabat buat baju tiap-tiap bulan.....so baju yang masih belum dipakaipun ada....jadi tahun nie tak ada baju khas untuk raya. Tak ada warna tema.....tak ada bincang-bincang menu dengan adik2 seperti tahun-tahun lepas....malah sebelum puasa saya habis beratus beli kain pasang dibuat baju untuk emak dan adik-adik perempuan.....mereka kata kain tersebut masih jadi kain pasang.....dengan keserabutan keluarga kami beberapa bulan kebelakangan ini......tak ada masa nak fikir tempah baju raya.

Adik ipar saya amat terkenal dikampung kami.....tiap-tiap tahun setiap kali raya samada aidilfitri atau aidiladha....adik ipar akan mengimamkan sembahyang raya dan membaca khutbah raya dimasjid kampung kami. Tahun nie apa yang kami nak bagitahu apabila ketua kampung datang kerumah.....apa alasan kami?. Tidak ada seorangpun kaum kerabat dan sanak saudara (kecuali kami adik beradik) yang diberitahu tentang penceraian mereka. Tahun ini segala-galanya akan berubah.......

So blog saya juga tahun nie tidak meriah dengan kuih raya.....saya buat resepi simple....biskut yang disukai oleh mak dan anak-anak saudara sahaja. Siapa lagi nak buat kalau bukan saya....adik kedua sudah tentu tidak ada masa nak fikir semua ini.

Samperit badam nie saya buat dengan adjust resepi samperit resepi lama (disini) dan cuma tambah badam sahaja.

Samperit Badam

Bahan-bahannya:-

• 400gm tepung jagung Brown & Polson (1 tin)
• 500gm butter SCS
• 4 biji kuning telur (saiz A)
• 180gm gula kastor
• 1 cawan tepung gandum-ayak
• 1/2 tsp baking powder - ayak
• 1/2 cawan tepung kastard
• sedikit garam
• 150gm serbuk badam-panggang sebentar dan sejukkan
• sedikit esen vanilla

Cara-caranya:-

1. Panaskan oven dengan suhu 160c
2. Pukul gula dengan butter sehingga sebati. Putar dengan kelajuan medium selama 1 minit sahaja.
3. Masukkan telur dan putar sekejap. Masukkan esen vanila dan garam, putar sekali sahaja. Angkat bekas.
4. Masukkan semua bahan ayak dan tepung jagung serta serbuk badam. Gaul rata. Pastikan jangan diuli lama.
5. Doh lembik so jangan risau. Biarkan selama 1 jam sebelum ditekan mengunakan acuan.
6. Tekan biskut mengunakan acuan (acuan tat nenes gulung) dan potong dalam anggaran 4 cm.
7. Susun dalam loyang yang telah diletak dengan baking paper. Buat sehingga habis.
8. Bakar dalam 15 minit (bergantung kepada jenis oven anda)

Resepi diatas dapat 2 balang bersaiz sederhana ini. Biskut nie agak ranggup dan memang sedap. Pastikan apa-apa jenis kekacang yang hendak dimasukkan kedalam biskut dipanggan terlebih dahulu.....masukkan dalam oven dengan suhu 130-150 selama 5-8 minit. Anda boleh tambah dalam 1/4 cawan tepung gandum jika terasa adunan terlalu lembik walaupun telah dibiar sejam.

Karbohidrat dalam sotong

Karbohidrat tinggi dalam sotong?. Sila lihat nutrition dibawah:-

Sotong mentah:

Kandungan karbohidrat dalam sotong mentah adalah 4 gm sahaja.

Sotong goreng:-

Kandungan karbohidrat dalam sotong goreng adalah 8g

Sotong kurang karbohidrat tetapi dia sangat tinggi kolestrol lebih kurang 200-220mg. Sebab itulah sotong tidak boleh dimakan oleh orang yang berpenyakit gaut atau dimakan berlebihan oleh orang yang ada potensi berpenyakit gaut.

Jika saya mengamalkan diet berdasarkan pengiraan kalori...saya hanya akan makan sotong seekor sahaja sebab kalori, sodium dan cholesterol sangat tinggi tetapi untuk diet protein saya berani makan 2 ekor.

Sotong Bakar bersambal

Menu berbuka puasa semalam. Saya beli 4 ekor sotong sederhana besar sabtu lepas.....dapatlah buat sotong panggang petang semalam. Saya bakar dalam oven sahaja dan tak nampak garing sebab saya guna api atas bawah...terlupa tukar kepada grill. Walaupun tak nampak garing tapi sotong bakar nie lembut dan tidak liat. Sedap makan meratah 2 ekor berbuka semalam...sahur terpaksa msak omelet sebab perut tak boleh terima sambal pagi-pagi buta.

Resepi sambal saya buat simple aje....bahan-bahan yang saya guna adalah apa yang ada dalam peti ais sahaja.

Sotong bakar bersambal

Bahan-bahannya:-

• 4 ekor sotong saiz besar
• 5 biji cili kering (lebih jika anda jenis suka pedas)-dicelur sebentar
• 3 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 1 inci halia-dihiris nipis
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai
• garam dan gula secukup rasa
• air asam jawa
• sedikit kunyit untuk disapu pada sotong
• sekeping daun pisang

Cara-cara membuatnya:-

1. Bersihkan sotong dan toskan supaya lebihan air dikeluarkan.
2. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan gaul rata. ketepikan
3. Blender cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai sehingga lumat. Panaskan kuali dan masukkan minyak dalam anggaran 1 sudu makan dan tumis bahan yang dimesin tadi sehingga naik bau.
4. Masukkan air asam jawa dan biarkan sehingga lada masak.
5. Masukkan gula dan garam secukupnya.
6. apabila telah kering...angkat dan ketepikan.
7. Sotong boleh dicucuk dengan lidi jika anda suka.
8. ambil aluminium foil dan letakkan daun pisang diatasnya sebelum susun sotong
9. Tuangkan sambal diatas sotong
10. Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 minit pada suhu 180 c
11. Masukkan sotong dan bakar selama 10 minit. jangan lama nanti liat.

Siakap kukus

Petang semalam hidangan untuk berbuka saya adalah ikan siakap kukus. Saya kerat dua ikan siakap nie sebab malas nak keluarkan pinggan besar...masukkan dalam pinggan kecil sahaja dan kukus dalam periuk pengukus yang kecil. Lepas siap...jam menunjukkan lagi 5 minit untuk berbuka...masukkan sekerat ikan dalam pinggan dan letakkan atas meja. Sementara tunggu azan berkumandang...sempat jugak ambik kamera snap gambar. Saya masih guna resepi yang pernah saya post dahulu. Anda boleh lihat disini. Saya suka resepi ikan siakap kukus yang nie...memang kena dengan selera.

Untuk sayur pula saya goreng kucai dengan telur. Ini masakan yang saya paling suka....berapa kali buatpun saya tak kisah.

Tofu telur dengan daging ayam cincang

Masakan tahu telur atau japanese egg tofu nie saya masak untuk bersahur semalam. Saya guna dua tube tafu telur tetapi bila dah siap masak...saya hanya makan separuh sahaja dan separuh lagi disimpan dalam peti.Saya goreng siap-siap tofu dan potong semua sayur-sayuran serta daging ayam sebelum bangun pagi untuk bersahur dan hanya masukkan dalam kuali. Hasilnya masakan panas dan cukup untuk mengenyangkan untuk seharian berpuasa.

Secara peribadi, masakan yang mengandungi tepung jagung saya kurang gemar....saya kurangkan sos tiram sebab saya tidak suka rasa yang kuat. Puas juga untuk menghabiskan setengah daripada masakan ini walaupun saya suka tofu. Ini satu lagi masakan dalam kategori No Carb Recipe dan tetapi bukan tidak ada langsung carb sebab tepung jagung ada karbohidrat..... oleh kerana kita guna sikit sahaja maka kandungan karbohidrat masih dalam had yang boleh diterima.

Tofu Telur dengan daging ayam cincang

Bahan-bahan:-

• 2 tube japanese egg tofu
• 150-200gm daging ayam cincang
• 1 batang karot (kecil sahaja) dihiris nipis
• 1 tbsp sos tiram (saya guna 1/2 tsp sahaja)
• 1 tbsp kicap manis
• 1 biji telur
• garam dan lada sulah
• sedikit tepung jagung
• 1 cawan bancuhan tepung jagung (saya masukkan 1 sudu makan tepung jagung + air)
• Daun bawang-dihiris nipis untuk hiasan
• sedikit bawang goreng

Cara-caranya:-

1. Potong dua tofu...potong ikut garisan putus-putus yang terdapat dipembungkus tofu
2. Perlahan-lahan tekan hujung bungkusan tofu sambil tolak keluar tofu
3. potong tofu dalam hirisan yang lebih kecil dan taburkan tepung jagung diatasnya
4. Panaskan kuali terlebih dahulu sebelum dituang minyak dan goreng tofu sehingga keperangan. Berhati-hati supaya ia tidak hancur. Pastikan ia benar-benar sudah perang sebelum dialih kesebelah lagi
5. Gaulkan daging ayam dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng sehingga ia kelihatan separuh masak dan dagingnya terpisah. Tambah karot, sos tiram, kicap dan kacau selama 2 minit
6. Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak lagi selama 2-3 minit sehingga ia nampak mendidih.
7. Pecahkan telur dan masukkan dalam kuali. Kacau perlahan-lahan
8. Masukkan tofu dan balikkan sekali dua hanya untuk membolehkan daging meliputi tofu.
9. Hidangkan dengan ditabur daun bawang yang dihiris dan taburan bawang goreng jika suka

Menu Iftar 10

Sudah masuk hari ke 12 kita berpuasa....sekejap sahajakan masa berlalu. Bermula dari puasa pertama saya mencuba berdiet mengikut diet protein. Untuk kali ini saya tidak tunjukkan secara detail berkaitan dengan diet ini sebab saya hanya ingin mencuba......saya tidak begitu menyokong diet jenis ini. Sebelum saya mencuba diet protein, saya dapatkan semua info pro dan kontra tentang diet ini. Kesan atas kesihatan dan kelemahannya. Saya jenis orang yang tidak suka buat sesuatu tanpa mengetahui dengan detail tentang sesuatu tindakan yang saya ingin ambil. Saya tahu kelemahan diet ini dan kesannya atas kesihatan diri dalam jangka panjang jika diamalkan secara berterusan sebab itu saya hanya ingin mencuba untuk 2 minggu sahaja dan kemudian berhenti dan teruskan dengan diet seimbang. Dalam diet protein....kita hanya ambil protein sahaja tanpa ada karbohidrat dalam makanan (wp sukar)....kesannya pada penurunan berat badan memang besar...dalam tempoh seminggu berdiet saya berjaya turunkan sebanyak 4 kg(timbang pada ahad lepas) dan bahagian bermasalah seperti pangkal lengan, paha dan perut mula menampakkan perubahan. Ia memang menyeronokkan dan saya akan teruskan diet ini sehingga ahad akan datang sahaja.

Setelah seminggu lebih tanpa menyentuh nasi, makanan yang diperbuat daripada tepung seperti mee, mihun atau pasta,  makanan bergula, minuman bergula dan hanya makan makanan berprotein seperti segala jenis lauk pauk dan sayur-sayuran. Pada awal memang terasa mengigil badan tetapi selepas seminggu perut saya sudah boleh terima perubahan ini. Kadang kala saya ambil juga karbohidrat seperti semasa buat sotong goreng tepung atau memakan beberapa biji kurma ketika berbuka pada awal-awal  puasa bila perut masih belum biasa dengan hanya protein sahaja.

Saya makan ikan yang dibakar bersama dengan sambal tomato. Resepi simple....ikan yang bubuh kunyit dan garam.....bungkus dengan aluminium foil, masukkan dalam oven dan bakar dalam 25 minit.

Tumbuk 3 biji cili padi bersama sedikit garam sehingga lumat dan kemudian masukkan bawang besar yang dihiris nipis serta tomato yang dipotong dadu. Masukkan sedikit air...siap.

Seikat bayam merah saya buat sayur rebus bersama dengan ikan bilis. Simple dan mudah. Biasanya lagi 45 minit sebelum berbuka saya akan masuk dapur dan siapkan semua ini. Masakan ini dimasak untuk 2 kali makan iaitu untuk bersahur jugak.

Selama seminggu ini......rambut makin kurang gugur....sudah tidak banyak seperti sebelum ini. Tetapi sudah tentu saya hilang peluang untuk menikmati segala kuih muih yang sedap-sedap...manis dan berlemak. It's ok.....