Apam Dot-Dot

Saya sedang mencuba beberapa masakan untuk dijadikan hantaran. So petang nie saya cuba buat apam dot-dot. Pertama kali nak buat apam dot-dot nie so kenalah cuba dulu...ok ke tidak dijadikan hantarankan. Adik lelaki saya pilih warna tema hitam putih so puaslah saya fikir kuih apa yang boleh disesuaikan dengan warna tema tu.

Ini percubaan pertama so tidak begitu kemas sangat buatan tangan saya. Dot-dot dia pun tak begitu cantik. Saya buat dalam dua saiz, satu guna cawan lompang dan satu lagi guna acuan tart. Acuan lompang jadi cantik....saya guna inti blueberry. Saya kurang minat sangat dengan filling nie so lepas nie saya cadang nak cuba buat inti kelapa. Resepi saya guna resepi dari lyne@myresepi. Anda boleh ke sini.

Shopping lampu dan kipas

Hari nie saya bercuti lagi. tengokkkkk....... orang lain yang nak kahwin, orang lain yang sibuk lebih. Semalam rancangan saya tergendala. mak saya akan datang ke KL sabtu nie so dia nak bawak balik lampu dan kipas. Jadi saya kena pergi jugak ke Puchong untuk beli lampu dan kipas tu. Sebelum keluar rumah, ini sarapan saya. Saya goreng semula bebola durian baki semalam. Agak garing sikit sebab goreng dua kali. Cubalah bebola nie sebab memang sedap.

Saya sampai kat Kedai dalam jam 12 pagi. Saya sorang je pelanggan masa tu so semua jurujual asyik mengekori saya saja. Banyak lampu-lampu....rasa susah nak pilih lagipun saya tak tengok lagi keadaan rumah baru kat kampung tu. Tinggi atau rendah siling rumah saya tak pasti. Saya tak boleh buat keputusan jenis apa yang patut dibeli, jadi saya ambil beberapa keping gambar lampu (psssst dalam anggaran harga RM100 satu sbb budget orang yang nak sponsor nie tak besar hehehehe). Saya call adik saya dan saya download gambar nie....so biar mereka yang pilih. Rumah mereka jugakkan, kalau mak tak berkenan saya akan kata " itulah adik gie yang pilih".

Adik saya berkenan yang ini. Simple......sesuailah dengan rumah kampung. takan rumah kampung nak pakai lampu hiasan macam rumah banglo pulakkan. Nanti jadi lembu pakai gaun pulakkan.....ada ke peribahasa tu.

Saya hanya beli 3 biji kipas KDK 4 blades. 3 kipas tu dah penuh bonet dan tempat duduk belakang kereta saya. Lampu......esok saya datang semula. Lepas saja keluar dari kedai tu saya singgah ke Ipoh Station. Restoran yang berkonsepkan latar belakang filem-filem lama dan P Ramlee. Pinggan mangkuk dia pun design lama-lama.

Saya mintak tapai pulut nie. Sebungkus tapai sebesar tu berharga 50 sen. Saya order Mee Kari....saja nak cuba. Selalunya saya makan asam laksa tapi hari nie asam laksa belum siap dimasak lagi. Kat sini asam laksa dia best.

Mee kari dia kureeeeng sikit. Tak begitu ummmm sangat. Satu mangkuk nie berharga RM6.50. Kalau pagi bolehlah bersarapan dengan lempeng kelapa.

Tension sungguh

Sebagaimana yang saya dah celotehkan dalam entry sebelum nie. Hari nie saya service kereta dan saya decide untuk tunggu kat lounge toyota sambil serve internet. Saya tunggu dari jam 9.15 pagi. Dengan hanya bersarapan coco crunch dan susu, saya datang ke sini. Saya duduk dimeja nie sambil serve internet dan tengok TV.

Jam 1.05 tengahhari, Services Advisor (SA) call bagitahu kereta sudah siap. Saya beritahu beliau yang saya berada di lounge dan akan ke ruang depan untuk ambil kunci. Saya ambil masa sedikit dalam 3-4 minit untuk tutup komputer dan kemas barang. Saya pergi ke ruang depan dan berjumpa dengan penyambut tetamu/customer counter. Saya beritahu SA call kereta dah siap dan saya nak jumpa dia. Puan S nie kata " ini time rehat puan, puan kena tunggu sampai pukul 2 baru boleh ambil kunci".

Sebenarnya saya pelik sebab ini bukan kali pertama saya service kat sini, kalau SA saya tiada akan ada SA lain yang akan tolong uruskan hal bil dan penyerahan kunci. Puan S nie langsung tiada niat untuk membantu malah beliau terus membuat kerjanya tanpa pedulikan saya. Saya pergi semula ke bilik lounge untuk tunggu sehingga jam 2 petang.

Jam 2.05, saya pergi semula ke kaunter pelanggan. Puan S tengah dok menulis, saya kata kat dia " En SA belum masuk lagi ke, saya nak ambil kunci". Dia pandang kat staff disebelah dia.

Puan S : Man, awak nampak tak Si SA

Man: Ehhhh....dia datang kerja ke hari nie. Saya tak nampak dia.

Sambil pandang saya

Man: Puan pergi ke sana dan tunggu dia (sambil tunjuk ke aras lounge)

Saya: Berapa lama kamu semua nak saya tunggu nie (nada marah.....bdaria naik angin)

Saya duduk kat kerusi menunggu kat ruang depan. Jam 2.20, baru SA muncul dan beliau terkejut tengok saya masih ada kat situ.

SA: Kenapa puan masih ada kat sini

Saya: (dalam hati sajalah, nak kena bunuh ke dia nie. aku tunggu dia lah)

Saya: Tunggu awaklah saya nak ambil kunci

SA: sepatutnya tadi puan dah dilayan oleh service Advisor yang lain. memang kami selalu buat pertukaran macam tu. kalau saya keluar rehat akan ada service Advisor lain yang akan ganti saya.

Dalam hati saya, dah terlambat saya nak tahu semua tu sebab saya dah tunggu macam tunggul kayu selama sejam lebih hanya untuk bayar bil dan ambil kunci. Memang tak guna betul penyambut tetamu kat kaunter pelanggan tu. Saya tak mengamuk....saya tak bising-bising marah mereka tapi saya buat yang ini.

Saya buat aduan rasmi. So kepada Puan S, maaflah ye kalau tahun nie tiada peluang nak jadi pekerja cemerlang atau dapat bonus lebih. lepas nie rajin2lah senyum dan jangan buat tak tahu saja pelanggan. Biar pelanggan tunggu sampai sejam lebih sedangkan ada service advisor lain yang boleh bantu.

Saya betul-betul lapar, saya keluar dari Toyota Service Centre Subang Jaya jam 2.45 petang nak saya bawak kereta menghala ke Kelana Jaya. Jalan jam lah pulak sebab ada lori rosak. saya dah mengigil lapar.....akhirnya singgah ke tasik kelana jaya. Saya pesan nasi ayam kukus. Ingatkan bolehlah makan segera tapi dia nak goreng ayam dulu sebab ayam dah habis.....aduhhhhh saya tahan perut.....laparnya dah tak tahan. Jam 3.30 baru saya dapat makan. Tension betullah hari nie.

Saya dapat duit refund

Sudah jam 12.50 tengahhari....tak siap-siap lagi kereta saya. Saya dah kebosanan tahap gaban dah kat sini sebab tunggu dari jam 9 pagi tadi. Nak 'merantau' kat Empire tak de moodlah pulak lagipun rasa macam punggung dah melekat kat kerusi nie....malas bebenor nak bangun. wah hari nie saya buat blogwalking kat blog kawan-kawan.....saya singgah semua 'rumah' pagi nie.

Saja je buat entry nie sebab nak kongsi satu benda dengan anda semua. Tadi saya masuklah kat Maybank2u nak tranfer duit sikit kat adik bongsu. Tengok account balance.....eikkkkk ada lebih dari baki semalam. Semalam lepas je duit gaji dan bonus masuk saya dah buat bayaran untuk semua yang patut2 dibayar. yang wajib dah langsai....adalah balance sikit lagi, tiba-tiba pagi nie bertambah lak baki duit tu ye. Wah magic betul....saya pergi ke detail statement....nak tengok dari mana datangnya extra tu.

Yehhhhh saya dapat REFUND PAYMENT dari LHDN. Duit refund dikreditkan ke akaun saya pada 26hb dengan amaun RM1,443.80. Tengok sekejap je saya dah dapat refund....rasanya tak sampai 2 minggu saya hantar Borang BE.

Sudahkah anda mengisi dan menghantar Borang BE anda untuk tahun taksiran 2010?. Anda ada 4 hari sahaja lagi untuk berbuat demikian....silalah masuk ke laman web LHDN dan isilah borang tersebut dan hantar secara online. Jangan tunggu saat-saat akhir. Persoalan....siapa yang layak?. Anda semua yang mempunyai pendapatan dan bermastautin di Malaysia. Jika anda kata "gaji saya kecik je....tak kena cukai". Cuba semak penyata gaji anda, ada potongan PCB dibuat maka anda wajib isi dan hantar Borang BE, samada anda ada cukai kena bayar atau tidak itu bukan persoalannya....oleh kerana PCB sudah dipotong dari gaji anda, Borang BE kena isi supaya anda dapat kembali duit PCB tersebut jika ada lebihan dari cukai kena bayar. Jangan kelirukan diri anda antara PCB dengan Borang BE. PCB adalah potongan cukai berjadual. Majikan akan membuat potongan PCB dari gaji anda dan akan meremitkan kepada LHDN pada setiap bulan. Potongan PCB belum membolehkan anda dikatakan sebagai mematuhi kewajiban mengistihar pendapatan anda jika anda tidak menghantar Borang BE. Oleh itu isi dan hantarlah Borang BE sebelum 30hb April 2011. Lebih dari tarikh 30hb April 2011 maka penalti lewat hantar borang akan dikenakan. Banyak beb penaltinya.....bergantung kepada kali berapa kesalahan anda....bukan ratus-ratus ye....lebih RM2,000.

Oh ye....jika anda tiada pendapatan tapi anda ada blog dan anda terima duit dari nufffnang/iklan atau duit hasil jualan produk2 anda, pastu anda paparkan pulak kat blog.....anda kena istihar ye penerimaan tu. Pegawai cukai pun salah seorang pembaca blog anda. Jika anda jadikan blog anda sebagai tempat untuk jana pendapatan. Contohnya anda buat kelas masakan, anda paparkan jadual dan nama-nama peserta, bayaran kelas tersebut. Tiap-tiap hari ada kelas. Mungkin ketika ini pegawai cukai sedang kumpul semua maklumat tersebut(mrk tengah kira berapa banyak yg anda dapat setiap bulan) dan tunggulah setahun dua lagi maka mereka akan hantar surat kepada anda "adalah dimaklumkan bahwa pihak kami akan melawat rumah/premis tuan/puan pada.......". Jadi semua resit2 beli barang, bil elektrik, air serta semua kos yang anda terpaksa libatkan untuk buat kelas tu....anda kena simpan dalam satu fail ye. Mulalah buat dari sekarang secara kemas dan teratur....supaya anda ada bukti bila nak tunjukkan kepada pegawai tersebut. Saya bukan nak takut-takutkan anda tapi anda adalah usahawan internet....anda ada pendapatan dan anda layak dicukai.

Anda tentu tertanya-tanya....orang yang buat kerja haram tu, yang makan rasuah tu....mereka kena ke cukai?. Jawapannya kena......apabila diketahui sumber dan buktinya....merekapun tak terlepas. Berita-berita tentang nie bukan disebar-sebarkan dalam berita.....kat income tax ada satu unit khas untuk buru pelari cukai ini. Anda saja yang tak tahu. Anda selalu ingat " kami yang kecik-kecik nie aje yang kena cukai, jerung2 besar tu terlepas aje". Ye ke, anda pasti ke?.......anda tak tahu betapa susahnya jadi jerung-jerung besar sebab mereka sentiasa diperhatikan....kereta apa mereka pakai, rumah besar tu sapa punya....orang income tax tahu....anda saja yang tak tahu. Oleh itu janganlah selalu persoalkan sesuatu yang anda tak pasti......tunaikan sahaja tanggungjawap anda. Duit yang kerajaan guna untuk bangunkan negara dan bayar gaji pekerja kerajaan termasuk perdana menteri adalah duit anda pembayar cukai. So anda berhak marah jika duit itu disalahgunakan oleh kerajaan. Anda patut tahu dari mana dan kemana duit itu pergi. Duit tersebut adalah hasil dari semua rakyat malaysia tanpa mengira bangsa dan parti politik. Walau apapun warna parti yang mereka sokong, mereka sepatutnya tidak boleh diketepikan dari menikmati hak mereka sebab mereka juga adalah pembayar cukai.

Kereta saya dah siap.....saya habiskan cerita kat sini.

Bubur Kacang Hijau durian

Hari nie apply cuti. Banyak urusan nak kena settle hari nie. Pagi nie berada kat Toyota Service Centre Subang Jaya. Kereta saya hanya digunakan untuk pergi dan balik kerja. kalau ada tugasan luar, kami guna kereta ofis.....jarang bawak kereta sendiri. Sebab tu mileage kereta saya rendah.....sekarang baru 35,0000 mile walaupun dah lebih 3 tahun. Dari service pertama, saya suka pergi kat subang jaya nie. kat sini serba lengkap, ada louge untuk menunggu, free wifi, TV untuk menonton dan yang penting secawan white coffee free dihidangkan kepada kita. Service kali nie agak mahal sikit sebab nak kena tukar batery, air cond dan macam-macam lagi. Anggaran dalam 800-900 akan melayang hari nie. Baru je dapat bonus sebulan, kereta dah tuntut bahagiannya. lepas nie nak kena pergi ke Puchong pulak sebab mak minta sponsor lampu dan kipas untuk rumah baru kat kampung. Nampaknya sebulan bonus tu bakal habis sekejap sahaja.

Oh ye....hari Sabtu nanti, adik lelaki saya akan melangsungkan perkahwinannya. kenduri di pihak perempuan akan dilakukan pada sabtu dan kenduri adik lelaki saya akan dilangsungkan bersama dengan adik perempuan saya pada awal bulan Jun nie. Sebab tulah mak besarkan rumah sebab kena sediakan 2 bilik pengantin. Cucu dia dah ramai sangat.....bila semua berkumpul....memang tak cukup ruang sampai kena bentang toto kat ruang tamu dan dapur.

Sementara tunggu kereta siap, saya masukkan entry masakan yang biasa nie. Bubur kacang hijau bersama durian, saya buat semalam. Bubur kacang hijau hanya menjadi kegemaran saya sorang saja......kalau balik kat kampung tak payahlah nak mengada-gada buat bubur nie nanti saya sorang yang kena habiskan. Bubur kacang hijau tak dapat sambutan. Jangan kata adik-adik saya, adik-adik ipar pun tak minat siap dengan anak-anak saudarapun tak minat....entah apa spesis yang tak makan bubur kacang hijau nie. Agaknya semua dah jemu bebenor dengan bubur nie....masa kecik-kecik dulu, kat tadika tiap-tiap hari dihidangkan dengan bubur kacang, bila besar sikit duduk asrama....asyik bubur kacang. Sebab tu mereka semua dah fobia dengan bubur kacang agaknya.

Tak payah resepilah ye....sempoi sangat nie. Rebus kacang hijau (bubuh sudu besi kat dalam periuk supaya kacang cepat empuk) sampai empuk pastu masukkan gula merah, pandan, santan, durian. Biarkan ia sebati dan betul-betul masak. Pastu masukkan lah sedikit garam dan tambah gula jika masih kurang manis.

Bebola Durian

Dalam majalah ia dinamakan sebagai sate durian....rasa macam tak sesuailah pulak guna perkataan sate hanya disebabkan ia dicucuk dengan lidi sate. So saya ubahlah nama kuih nie sebagai bebola durian atau ia patut dipanggil donat durian sebab bancuhannya adalah bancuhan donat.

Saya teringin sangat nak makan durian....terus terang saya nie lemah betul kalau bab-bab memilih durian yang elok. Memang bila beli durian saya akan kata pada penjual tu 'tolong pilihkan yang elok ye" dengan harapan mereka jujurlah dengan saya. tapi dah namanya peniaga.....takan nak jual yang elok dan bagus kepada seseorang yang tak tahu langsung samaada durian tu elok atau tidak kan?. Jadi saya pun dapatlah sebiji durian yang tak begitu elok. Durian tu dah lama.....so what can i say selain daripada 'lepas nie aku dah tak beli kat orang tu'.

Oleh kerana isi durian tak sedap untuk dimakan begitu saja maka saya kenalah fikirkan resepi untuk menghabiskan 1 biji durian yang seberat 2 kilo tu. Malam nie saya buat bebola durian dan bubur kacang hijau durian. Masih ada banyak lagi baki durian.....so esok fikir buat yang lain pulak. Jom tengok resepinya....ehhhh kejap saya belum ulas resepi nie....sedap ke tidak kan. Sedaaaap.....donat yang berperisa durian. Habislah 3 cucuk tu.....memang malam nie malam menternak kalori betullah. Baki yang lain tu saya frozenkan.....resepi nie boleh dapat 15 cucuk.

Bebola Durian/Sate Durian

resepi dari Majalah Sedap

Photo dan publish by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

250gm tepung gandum protein tinggi

25gm gula pasir

1 1/2 tsp mauripan/yis

1 biji telur

75gm air sejuk

75gm isi durian, dikisar halus (dalam 4 ulas durian)

25gm santan pekat segera

25gm marjerin

1 tsp garam (saya bubuh 1/2 tsp sahaja)

100gm gula aising untuk taburan

Minyak untuk mengoreng

Lidi pencucuk sate

Cara membuatnya:-

1. Kisar isi durian dan santan sehingga halus. Ketepikan

2. Campurkan tepung gandum, gula pasir dan mauripan. Kacau rata

3. Masukkan telur, campuran isi durian sedikit demi sedikit sambil diuli. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh tidak melekat ditangan. Air tidak perlu habis jika doh sudah tidak melekat ditangan.

4. Masukkan marjerin dan garam. Uli sehingga doh elastik. Biarkan doh rehat selama 15 minit. Kempiskan adunan.

5. Timbang setiap bahagian adunan seberat 10gm. Bulatkan dan biarkan doh rehat selama 30 minit diatas loyang yang ditabur tepung gandum

6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api yang sederhana sehingga masak.

7. Cucuk kuih ke lidi sate. Taburkan gula aising.

Nota:-

- Saya lebihkan durian dan santan, sebab itu saya uli tepung dengan kisaran durian terlebih dahulu sebelum dimasukan air. Saya hanya masukkan sedikit air sahaja dan tidak habis 75gm tu. Untuk anda pastikan anda kemudiankan air. Doh seperti doh donat yang biasa tu.

- Pastikan api perlahan supaya ia kuning keemasan yang cantik. oleh kerana ia bebola yang kecil maka ia mudah hangit jika api kuat.

- Supaya lidi sate tidak mudah terlepas, salutkan coklat putih pada lidi sate dan kemudian cucuk kuih.

- Pastikan anda tabur tepung mencukupi pada loyang sebelum meletakkan doh bebola anda. Jika tidak doh akan melekat pada loyang dan bebola anda tidak bulat dengan cantik. Jangan kedekut tepung gandum.

Roti hangit

Ini kali pertama saya hendak membakar roti mengunakan oven nie. Selama nie oven nie duduk tersimpan dalam kotak. Sudah ada meja kerja maka senanglah saya hendak meroti.

Saya keluarkan kembali nota resepi kelas roti yang pernah saya ikuti dulu. Kali nie saya buat roti dengan mengunakan kaedah sponge dough. Memang jadi elok....tiada masalah dari proses menguli dan membentuk. Saya buat roti inti kelapa. Inti kelapa saya nampak agak gelab sikit sebab saya banyak masukkan gula merah.

Selepas 4 minit dalam oven, bahagian atas dah mula keperangan. Saya ikut resepi.....resepi kata bakar dengan suhu 200 C selama 12 minit. So saya setkan oven saya pada 200C dengan masa 12 minit. Saya masih belum 'serasi' dengan oven nie lagi. Masih baru.....wp dah beli lama.

Selepas 12 minit.....roti saya hangit. Rupanya suhu oven saya kena diturunkan kepada 150C supaya ia boleh masak dengan sempurna. Satu experimen untuk menserasikan diri dengan oven Fagor nie.

Yang nie bukan hangit sangat tapi roti coklat.....ini selepas saya adjust suhu dan panjangkan tempoh 12 minit kepada 20 minit. Resepi nantilah bila roti yang saya buat menjadi elok....barulah saya kongsikan resepi tu diblog nie.

Jemput-Jemput Roti Bersosej

Sambil menonton Grand Finale Junior Masterchef Australia (s1), sempat lagi saya down load 2 gambar nie. Walaupun dah lama mengetahui bahawa Isabella adalah pemenang Junior Masterchef tapi saya tak pernah lepaskan peluang untuk mengikuti setiap episod pada setiap minggu. Seronok tengok tukang masak muda yang berumur 9 - 12 tahun ini memasak dan menghias hidangan dan hasil masakan tersebut menjangkau usia mereka.

Hari nie saya sepagi di Ikea untuk pilih beberapa perabut lagi....hmmmmm bonus masuk hari Isnin tapi shopping awal-awal lagi. Memang dah lama tunggu bonus untuk lengkapkan beberapa perabut yang masih berkurangan dalam rumah nie. Kalau cuti hujung minggu selalunya saya akan ke Ikea seawal jam 9 pagi untuk bersarapan dan jam 9.30 pagi baru masuk dan survey setiap perabut. Kalau anda datang dalam jam 12.....kereta dah beratur panjang nak masuk ke kawasan The Curve dan Ikea....parking kat Ikea dah penuh masa nie....saya memang takan masuklah kawasan nie kalau dah pukul 12. Itu untungnya duduk dekat-dekat dengan Ikea sebab boleh datang bersarapan pada harga yang murah dan sedap. Setiap kali datang....2 keping popia dan 1 keping tart telur sudah semestinya.

Semasa saya berada di asrama dalam bulan 3 yang lepas, my roomate bercerita tentang jemput-jemput roti....dia siap bagi resepi lagi. Tapi bila saya buat....saya tak ikut resepi tu sebaliknya ikut apa yang ada dalam peti ais. Kalau beli roti memang susah nak dihabiskan dan selalunya roti tersebut tersimpanlah dalam peti ais selama berminggu sebelum dibuang. Tengok roti masih ada setengah bungkus....ayam ada kat tempat beku so malas nak tunggu untuk defrost....nampak sebatang sosej....so terciptalah jemput-jemput roti bersosej nie. Oleh kerana ia lain dari resepi yang biasa anda buat....jangan pelik pulak sebab dalam memasak nie kenalah sentiasa 'thinking outside the box' ...larilah sikit dari kebiasaan....kita buat dia bukan dia buat kita...betul tak.

Sedapppppppnya jemput-jemput roti nie....bukan sebab saya yang masak ye tapi memang bestlah jemput-jemput dibuat dengan roti. Terlupa terus pada kalori bila berdepan dengan kesedapan jemput-jemput nie sehingga habis sepinggan. Saya omit susu dalam bancuhan sebab bagi saya cukuplah dengan kalori yang dah banyak tu tak perlulah tambah lagi. Jemput-jemput nie sedap sebab saya mengunakan sosej berperasa cendawan.

Jemput-Jemput Roti Bersosej

Bahan-bahannya:-

4 keping roti - saya guna roti gardenia

1 ketul sosej - saya guna sosej cendawan

1 biji cili merah-dihiris halus

1/2 biji bawang besar holland - dipotong dadu

1 biji telur

1/4 cawan tepung gandum

1/2 cawan air

sedikit kobis dihiris halus

sedikit daun bawang-saya tak bubuh sebab tak ada

sedikit garam

(bahan-bahan ini untuk 2 orang makan)

Cara-cara membuatnya:-

1. 
   
   
   Potong-potong roti kemudian masukkan air dan biarkan ia kembang.



2. 
   
   
   pecahkan telur dan pukul sedikit sebelum dimasukkan kedalam roti



3. 
   
   
   Apabila roti sudah benar-benar kembang. Dengan mengunakan jari anda, ramas sedikit biar hancur



4. 
   
   
   Masukkan sosej, kobis, daun bawang, cili merah, bawang kedalam roti



5. 
   
   
   Masukkan tepung dan gaul rata



6. 
   
   
   Masukkan sedikit garam. Jangan banyak sebab sosej sudah masin.



7. 
   
   
   Bancuh seperti jemput-jemput dan anda boleh tambah air atau tepung jika anda rasa ia kurang



8. 
   
   
   Panaskan minyak dalam kuali dan kemudian goreng jemput-jemput sehingga masak.



9. 
   
   
   Angkat dan toskan dengan tuala masakan supaya minyak berlebihan diserap



10. 
    
    
    Hidangkan bersama sos kegemaran anda
    

aksesori didapur

Bila dah ada dapur sendiri....dah ada kichen kabinet...mulalah bercita-cita nak letakkan balang-balang yang menarik didalamnya. Dulu masa duduk rumah sewa...langsung tak kisah pakai bekas-bekas plastik untuk isi barang....sekarang nie pantang je ada peluang....mesti dok intai balang-balang yang menarik. 4 balang diatas tu baru je beli kat Ikea semalam.....baru 4 untuk gaji bulan nie. Bulan depan dapatkan beberapa lagi....sikit2. Dulu kalau dapat gaji asyik nak gi kedai baju....sekarang nie keutamaan dah lain. Seronok sebenarnya ada dapur sendiri....rasa puas. Pernah sekali bila saya tak boleh tidur dan puas dok pusing kiri kanan kat atas katil saya bangun dan pergi kat dapur......bukak lampu pastu duduk dibirai dapur sambil pandang ke kitchen kabinet.....jangan kata saya tak betul.....kadang-kadang rasa puas bila pandang sesuatu yang kita idamkan kemudian diperolehi dengan hasil usaha dan kerja keras. Tak semua yang kita impikan kita akan perolehi tapi bila dapat walaupun tidak segah impian yg sebenar ia dah cukup memuaskan.....saya dah bersyukur.

Bekas bawang dari Tupperware. Mula-mula saya beli bekas simpan yang biasa untuk masukkan bawang putih dan bawang merah tapi bekas tu menyebabkan bawang rosak so saya pesan kat kawan untuk beli bekas nie. Tengok saya dah mula berperangai macam mak saya....saya ingat lagi dulu mak akan simpan sikit-sikit duit lebih jual kuih untuk beli bekas-bekas Tupperware. Dah beli bekas-bekas tu, dia tak guna tapi dok simpan dalam almari....sayang katanya nanti kami rosakkan bekas tu. Kesian dia kan nak dapatkan sesuatu yang jadi idaman hati dia kena tunggu lebihan duit selepas belanja anak-anak didahulukan. Dia main kutu untuk dapatkan set pinggan mangkuk yang cantik dan mahal.....dia simpan dalam almari katanya dia nak guna bila makan beradap majlis kahwin kami nanti....tapi setakat nie saya tengok set pinggan tu tak guna pun. Adik kedua saya ikut perangai mak saya....pinggan yang cantik dan mahal dia simpan dan guna pinggan plastik atau pinggan hadiah bila beli sabun. Kalau saya pergi rumah dia, saya akan keluarkan pinggan lawa-lawa tu dari almari dan letak atas meja. Buat apa beli kalau tak gunakan.



Minggu lepas saya nak buat karipap....bila keluarkan mesin pasta saya tengok tak ada tempat nak pasang. So petang jumaat pergi ikea dan cari meja nie.....kat show room dia nampak nice aje meja nie kalau letak kat ruamh dapur yang sempit. Saya berkenan yang lain tapi tak sesuai untuk dapur sempit....lagipun meja nie boleh dipanjangkan kalau nak guna besar. kalau tak guna boleh lipat ia semula.

Meja berkepak nie saya buka supaya ia lebih panjang dan banyak ruang sebab saya nak uli roti. Kalau ada warna hitam lebih cantik.....kerusi tu patutnya warna hijau sebab saya cuba nak guna kombinasi hitam, putih dan hijau didapur. Kerusi warna hijau tak ada.....yang ada hanya warna merah je. Huhhhhh susah gak nak pasang meja dan kerusi nie. Semalaman saya dok tenung kertas arahan dan akhirnya dapat jugak pasang. Sebab tulah saya terpaksa buat sosej gulung sebab lapar sangat.....baru tersedar yang tak makan malam lagi.

Roti gulung sosej

Hidangan sarapan yang dibuat untuk dinner malam semalam. Hidangan yang paling mudah disediakan jika dah terlalu lapar. Kebetulan roti gardenia masih ada beberapa keping dan dalam peti masih ada 2 ketul sosej cendawan. Tak perlu persediaan yang rumit cukup sekadar leperkan roti, letakkan sosej, celup dalam telur dan breadcrumb pastu goreng. Resepi simple semua orang pun tahu buat.

Roti Gulung Sosej



Bahan-bahannya:-

2 batang sosej
2 keping roti gardenia
1 sudu makan tepung + sedikit air- bancuh pekat
2 @ 3 sudu makan breadcrumb
1 biji telur-pukul sebentar
2 keping cheese slice - optional (sy tak masukkan sbb tak ada)
Minyak untuk mengoreng



Cara-caranya:-

1. Ratakan roti gardenia dengan pengelek.
2. letakkan 1 keping cheese slice diatas roti
3. letakkan sosej diatas cheese
4. Gulung padat dan letakkan sedikit bancuhan tepung pekat dihujung roti
5. Pastikan kedua hujung roti melekat dengan baik
6. Masukkan gulungan roti kedalam telur dan angkat
7. Masukkan terus kedalam breadcrump dan ketepikan. Buat untuk roti yang seterusnya sehingga habis.
8. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.
9. Angkat dan letakkan diatas kertas tisu masakan untuk membolehkan lebihan minyak diserap.

Kuih Peneram

Seorang pengunjung blog nie ada tinggalkan mesej sebanyak 2 kali supaya saya paparkan resepi kuih peneram. Saya sebenarnya bukan pandai sangat tentang kuih-kuih tradisi nie.....saya hanya pandai buat yang mana mak saya pernah buat sajalah.....yang lain-lain tu pandai makan saja. Mak saya orang Changlon, kedah....bila kami balik kampung saya selalu gi rumah Tok Tam (kakak kepada nenek saya). Arwah ayah saya berikan Tok Tam tumpang duduk atas tanah kami....so bila balik kampung memang saya selalu lepak kat rumah dia. Dia buat kuih peneram untuk dijual bagi tampung hidup. Kuih peneram yang dia buat sangat sedap.....setakat nie saya tak jumpa lagi orang buat sesedap tu. Kuih peneramnya gebu dan lembut.......bila makan memang tak cukup satu. Setiap kali balik kampung....mak saya akan pergi belajar buat kuih peneram dengan Tok Tam tapi sampai sekarang mak saya tak berjaya buat seperti yang Tok Tam buat. Masa kecik2 dulu letih kami dok makan kuih peneram yang mak buat sebab selagi tak jadi selagi tulah dia dok buat kuih tu.....yang letihnya kamilah sebab kena makan experimen dia tu. Sekarang memang saya jarang balik Changlon, kalau balik..... Tok Tam dah tak kenal saya lagi sebab dia dah nyanyuk.......dia panggil saya cik nab (cek/cik adalah panggilan manja orang utara utk anak/cucu mrk)....dia tak panggil nama sebenar saya sebab dia kata nama tu tak bagus (saya kembar, kembar lelaki saya meninggal dunia ketika saya masih bayi...nama kami mempunyai pangkal yang sama so sebab tu dia tak panggil nama sebenar saya). Dialah satu-satunya yang memangil saya dengan nama tu. Rindu pulak saya pada Tok Tam dan kuih peneramnya.

Saya buat kuih peneram guna resepi rosmazamri@myresepi. Tok Tam tak guna tepung beras yang dijual di kedai tapi dia tumbuk sendiri beras untuk buat tepung beras dan beras yang dia guna adalah beras yang keperangan (beras yang dalam kategori kurang berkualiti/beras hancur dan selalunya kilang beras akan jual murah beras nie dan Tok Tam selalu ambil beras nie dari kilang beras). Ok inilah kuih peneram yang saya buat.....tahap kemanisan dia dah elok....sedap tapi dari segi tekstur....memang tak menjadi. Kuih peneram nie memang ranggup....sekadar ranggup sahaja dan bila makan ia terasa seperti ahhhhhh.....susah nak digambarkan cuma ia bukanlah resepi kuih peneram yang saya cari. Kuih peneram yang sebenarnya adalah gebu dan lembut bila makan ia seperti kapas sebab ruang dalamnya kosong. Kuih peneram yang dijual dipasar malam tu juga bukan tekstur kuih peneram yang sebenarnya sebab tu saya jarang beli. Jika anda pernah makan kuih peneram yang dibuat oleh orang-orang tua dahulu.....anda faham maksud saya dan apa yang saya hendak sampaikan.

Walaupun ia ranggup diluar tapi tekstur dalamnya padat dan terasa seperti hampas dan keras tidak gebu dan lembut. Jom kita tengok resepi nie.....ini percubaan pertama saya....insyaallah saya akan buat sehingga dapat tekstur yang sebenar wp tak dapat 100% atleast 60%pun jadilah.

Kuih Peneram

Resepi dari sini

Bahan-bahannya (saya buat 1/4 daripada bahan dibawah):-

• 1kg tepung beras + 2 1/2 cwn tepung gandum


• 1 kg gula merah


• 2 1/2 cwn air

Cara-caranya:-

1. 
   
   Masak gula merah dengan air hingga larut


2. 
   
   Tapis air gula dan masukkan kedlm tepung yg telah diayak. ( air gula yg masih panas )
   


3. 
   

   kacau dengan senduk hingga sebati ( boleh cek adunan kalau angkat senduk, adunan jatuh bertali tu kira ok la, pastu adunan tu ada gelembong2 udara di permukaan )

   


4. perap 3-4 jam pastu boleh terap dan goreng

Nota:-

- Saya buat atas piring, ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan atas dain pisang yang disapu minyak (saya guna piring pastu saya ambil plastik sbb daun pisang tak ada) dan leperkan. Ambil chopstik buat lubang ditengahnya.

- Untuk percubaan kali kedua saya tidak akan masukkan air gula merah yang panas kedalam adunan sebab ia hanya membuatkan kuih ranggup tetapi ia akan 'memasak' tepung dan menyebabkan ia jadi padat dan kering.

- Dari segi kemanisan, resepi diatas sudah sempurna. Manisnya sedang-sedang dan amat sedap.

Roti Jala Berinti Kentang

Seharian hari nie duduk kat rumah saja sebab kena tunggu kontraktor repair tile bilik air. Saya buat aduan bila tengok tile dalam bilik air dipasang tidak kemas dan beberapa keping tile kelihatan bertompok kotor yang tidak boleh ditanggal wp telah dicuci. Sebenarnya kontraktor dah hantar pekerja indon baiki bulan lepas tapi pekerja indon tu buat kerja tak cermat dan nak cepat siap.......dia guna asid untuk bersihkan tile dan asid tersebut tumpah merata dalam bilik air sehingga merosakkan tempat shower....bila saya tegur dia sbb kepulan asap asid memenuhi bilik utama saya dan merosakkan peralatan bilik air yang terdiri drp stainless steel. Pekerja Indon tu naikkan suara pada saya dan berkata "nak apa lagiiiiiiiiii". Memang saya terkejut sbb dia jerit kat saya......saya apa lagi terus jadi singa betinalah jerit balik kat dia " awak ingat saya beli rumah nie RM10 ke....bla bla bla". dah tak ingat lagi apa yang saya bebel kat dia. Saya terus turun dan buat aduan kat pejabat pengurusan pastu call boss dia dan membebel panjang. Perkara nie jadi besar jugak sebab saya mengamuk sampai semua pihak yang terlibat saya call dan marah-marah. Hari nie kontraktor tu sendiri turun dan tengok pekerja dia gantikan tile yg rosak sebab dicuci dgn asid dan ganti balik peralatan bilik air yang rosak sbb terkena wap asid tersebut. Bukan main baik lagi dengan saya.

Dalam tunggu pekerja tu siap menampal tile kat bilik air saya sempat buat inti karipap. Cadangnya nak buat karipap hari nie tapi tahap kemalasan tu tinggi.....so petang tadi baru tukar rancangan terus buat bancuhan tepung roti jala. Roti jala berinti kentang nie saya pernah makan masa duduk kat asrama. Sedap....saya suka makan macam nie. Oklah nie resepinya ye, untuk bancuhan roti jala saya guna resepi lynn@myresepi.

Roti Jala

Resepi diambil dari sini

Bahan-bahannya:

• 450g tepung gandum


• 1 camt garam


• 1/2 camt serbuk kunyit


• 450 ml susu segar


• 3 biji telur (di pukul sedikit )


• 450 ml air ( sekiranya semasa menyediakan adunan, ianya agak pekat tambahkan sedikit air )


• 2 camb mentega cair


• minyak untuk melenser


• acuan roti jala

(saya buat separuh dari adunan diatas)

Cara-caranya:

1. Masukkan tepung gandum didalam bekas. Buat lubang di tengah tepung dan pecahkan telur, masukkan garam, mentega cair, serbuk kunyit.


2. Masukkan air dan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau rata. Jika hendak adunan tidak berketul, masukkan bancuhan dalam blender dan blender sekejap.


3. Biarkan bancuhan selama 15-20 minit


4. Panaskan pan dan masukkan bancuhan kedalam acuan roti jala.


5. Guna acuan dan buat kulit roti jala. Biarkan ia seketika sehingga masak.


6. Angkat dan ambil 1 sudu makan inti dan letakkan atas roti jala


7. Gulung seperti kuih dadar.

Inti Kentang

Bahan-bahan:-

• 250gm kentang -di potong dadu


• 100gm bawang besar- potong dadu


• 1/2 cwn isi ayam - dipotong halus


• 1/4 cwn minyak


• 1 sb rempah kari


• 3 ulas bawang putih


• sedikit garam


• 1/2 sb gula


• 1 asam keping

Cara membuatnya:-

1. Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis sehingga naik minyak dan kemudian masukkan kentang, isi ayam, bawang besar, asam keping dan air. Masak sehingga kentang empuk. Tambah air jika kentang belum empuk.


2. perasakan dengan garam dan gula (ikut selera anda)


3. Bila kentang sudah empuk, angkat dan sejukkan.

Nasi Dagang Kelantan

Akhirnya setelah sebulan lebih beras nasi dagang yang saya pesan kat kawan duduk terperap kat kabinet, hari isnin lepas dapat jugak saya buat nasi dagang kelantan. Dah lama teringin nak buat sendiri nasi dagang kelantan.....akhirnya tercapai jugak walaupun rasanya tak sama....tapi rupanya tetap ada wahhhhhhhh. Tak begitu menjadi sangat nasinya sebab terlebih kukus......mula-mula masa kukus malam tu dah ok (gambar kat bawah nie) tapi bila bangun pagi saya pergi kukus sekali lagi....bukan setakat kukus je gi bubuh sikit air panas dalam nasi tu pastu kukus balik so ia jadi macam beras terpecah perut @ terlalu kembang (macam gambar kat atas tu). Bukan salah resepi tapi salah sendiri. Resepi gulai ikan nie sedap, saya ambil kat majalah Rasa. So jom tengok resepinya ye.

Nasi Dagang Kelantan

Resepi dari http://www.myresipi.com/top/detail/2380

Bahan-bahannya:-

• ½ kg beras nasi dagang


• 1 genggam beras pulut


• 3 ulas bwg merah-dihiris nipis


• 2 ulas bwg putih-dihiris nipis


• 1.5 inci halia- dihiris nipis


• 1btg serai - dihiris nipis (saya tak masukkan)


• ¾ cawan pati santan


• 1/2 tsp garam (saya tambah yang nie)


• 2sdk halba (fenugreek)

Cara-caranya:-

1. Rendam beras nasi dagang dan beras pulut semalaman.


2. Kukus beras nasi dagang selama 40 minit sehingga masak/lembut.


3. Selepas 40 minit kukusan, angkat bekas pengukus. Keluarkan nasi dagang dan masukkan kedalam mangkuk besar.


4. Masukkan santan yang dah dicampur dengan garam, bahan-bahan yang dihiris nipis dan biji halba. Kacau sehingga sebati.


5. Masukkan semula dalam bekas kukusan dan kemudian kukus semula dalam 10-15 minit. Apabila sudah masak, angkat.

(Ada orang masukkan sedikit gula dalam santan, so jika anda suka anda boleh tambah)

Gulai Ikan Tongkol Kurma

Resepi dari Majalah Rasa, Oktober 2009

Bahan-bahannya:-

- 1 kg ikan tongkol (dipotong)

- 500ml air

- 250ml santan pekat

- 5 biji bawang merah *

- 3 ulas bawang putih *

- 5 cm halia *

- 2 cm lengkuas (ini saya tambah)*

- 4 sudu makan cili giling

- 2 sudu makan serbuk kari

- 1 sudu makan serbuk rempah kurma

- 4 keping asam gelugor

- 3 sudu teh garam kasar (saya guna 2 sudu teh sahaja)

- garam dan gula secukup rasa

- minyak untuk menumis

Cara memasak:-

1. Rebus ikan tongkol dan masukkan asam gelugor dan garam. Setelah masak, toskan dan simpan airnya. ketepikan.

2. Bahan yang bertanda (*) hendaklah dikisar halus.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau

4. Kemudian masukkan cili giling, serbuk kari dan serbuk rempah kurma. Kacau sebati sehingga pecah minyak.

5. Seterusnya masukkan air rebusan dan ikan tongkol tadi. Biarkan mendidih.

6. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan gula. Pastikan api perlahan.

7. Angkat dan hidangkan bersama nasi dagang dan acar sayuran.

Nota:-

- Untuk nasi dagang 1/2 kilo, ikan tongkol sekurang nya haruslah 2 ekor baru cukup.

Acar Sayuran

Bahan-bahannya:-

- 30gm udang kering-ditumbuk

- 1 batang lobak merah

- 1 biji timun

- 1/2 biji nenas ( seorang chef beri tip- guna nenas dalam tin, lebih sedap)

- 4 bii bawang merah

- 2 biji cili merah

- 2 biji cili hijau

- garam, gula dan cuka secukupnya

Cara memasak:-

1. Hiris nipis lobak, timun, nenas, cili merah dan cili hijau. Satukan dalam mangkuk dan kacau rata.

2. Kemudian masukkan udang kering dan gaul sebati

3. Akhir sekali masukkan garam, gula dan cuka secukupnya.

Award

Terima kasih kepada sazahaiza atas pemberian award nie. Bersama award nie ada soalan-soalan yang erlu dijawap so saya cubalah jawap.

Here are rules to abide accepting this award :

1. Post linking back to the person that gave you the award :

Award nie diterima daripada blog ini. Blog sazahaiza yang banyak petua-petua yang berguna.

2. Share 7 random things about yourself :

- Bukan isteri kepada sesiapa

- Bekerja dari jam 8 pagi hingga 5 petang, lima hari seminggu.

- Minat menonton filem-filem/drama berkisar penyiasatan seperti CSI dll kerana dunia kerjaya saya juga berkaitan dengan penyiasatan.

- Memasak adalah hobi utama. Ikuti kelas, cuba resepi baru dan tak pernah lepaskan peluang tengok juniormasterchef, masterchef us, DC cupcakes dll. Seronok tengok makanan.

- Gym adalah aktiviti wajib masa lapang. Tiga kali seminggu.....kalau tak pergi gym, badan rasa tak selesa.

- Anak sulung, cucu sulung dan kakak yang garang.

- Saya seorang yang tegas, serius dan susah senyum. Itulah pandangan pertama orang terhadap saya. Tapi jika anda kenali saya dengan lebih rapat....i'm difference.

3. Award 15 recently discovered blogs :

Yang nie paling susah sebab semua blog yang saya BW dah ada award nie. takan nak bagi sekali lagi kan.

Donat Kentang

Saya suka donat....tapi jangan yang terlalu gebu sangat macam yang dijual kat Tesco/Giant. Yang tu dah rasa lain....dah hilang kesedapan donat. Saya cuba resepi donat dari majalah sedap nie....boleh tahan jugak....sedap. Saya suka donat mengunakan resepi nie. Saya buat banyak dan simpan dalam peti jadi frozen donat....bila goreng biarkan ia agak perang betul supaya ia garing....uhhhh bestnya makan panas2. Dalam masakan nie.....kita kena berani mencuba.....tiada orang yang boleh bagi resepi yang betul2 tepat.....sebab tu bila kita mencuba sesuatu resepi dan tidak menjadi seperti yang dibuat oleh tuan punya resepi tu....janganlah marah pulak. Cari mana silap kita dulu....tak berjaya resepi nie cari resepi lain pulak.....kan seronok bila mencuba.

Jika anda perasan 2 entry masakan saya yang lepas....anda akan dapati entry saya nampak tak kemas.....turutan nombor berada di atas manakala tulisan berada dibawah.....berterabur. Dalam draf, ia elok je tapi bila saya post entry tersebut.....masalah ini berlaku. Puas saya adjust tapi gagal.....nampaknya blog saya dah ada problem. Oklah nie resepi donat kentang jika anda ingin mencubanya pulak.

Donat kentang

Recipe from Majalah Sedap

Foto and publish by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

300 gram tepung gandum protein tinggi (saya guna tepung gandum biasa)

200 gram kentang kukus, lecek halus

25 gram gula pasir

1 sudu the yis segera

1 biji telur

25 gram air sejuk

1 sudu makan marjerin

2 sudu makan susu pekat (saya tambah)

½ sudu the garam

2 sudu makan gula aising untuk taburan (saya guna gula yang dimesin halus)

Cara-caranya:-

1. Campurkan tepung gandum, kentang, gula pasir, susu pekat dan yis segera. Kacau rata

2. Masukkan telur dan air sejuk sedikit demi sedikit sambil uli hingga tidak melekat ditangan anda

3. Masukkan majerin dan garam. Uli sehingga elastik. Biarkan selama 15 minit.

4. Kempiskan adunan. Canai dan tekap dengan acuan donat.

5. letakkan diatas bekas yang telah ditabur dengan tepung

6. Biarkan selama 30 minit

7. Goreng sehingga kekuningan

8. Angkat dan letakkan atas tisu masakan.

9. Taburkan dengan gula aising dan hidangkan.

Omelet sosej cendawan

Omelet nie saya buat untuk sarapan saya pagi tadi. Hidangan yang mudah disediakan. Kebelakangan nie saya memang tak banyak memuatkan entry-entry masakan, lepas je balik dari asrama.....ingatkan bolehlah merasmikan dapur baru dan oven tu. Berangan nak buat macam-macam baking untuk test oven yang tersimpan hampir setahun lebih baru nak pasang dan guna. Tapi lepas balik dari asrama....3 minggu berturut saya kena pulak buat tugasan luar pejabat dan outstation so tak tertunai jugaklah hasrat nak buat baking. Saya ada janji nak letakkan resepi bingka labu tapi resepi tu dah misplace so saya akan cuba jugak cari (sayang oiiiii kalau hilang kertas resepi tu).....dan akan publishkan bila dah jumpa ye.

Omelet sosej cendawan

Recipe by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

2 biji telur

1 ketul sosej ayamas premium mushroom chicken

1 keping cheese slice-dihiris halus

1/2 ketul bawang holland

Sedikit minyak

Cara-caranya:-

1. 
   
   pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul


2. 
   
   Potong sosej dan bawang dalam bentuk kuib kecil, ketepikan


3. 
   
   Panaskan minyak dalam kuali leper


4. 
   
   Masukkan sosej dan bawang, goreng sehingga kekuningan. angkat


5. 
   
   Masukkan telur yang dipukul tadi dan masukkan sosej dan bawang, kacau secara cepat supaya sosej dan bawang baercampur dengan telur. Pastikan ia tidak menjadi telur hancur.


6. 
   
   Taburkan cheese diatasnya dan lipat dua telur


7. 
   
   Angkat dan hidangkan bersama sos dan mayonis

Sudahkah anda hantar borang BE?

Anda sudah mengisi dan menghantar borang cukai individu @ borang BE. Tarikh akhir adalah pada 30hb April nanti dan hanya tinggal lagi 22 hari. Ceeeewah....macam pegawai cukai pulak, saja nak ingat mengingati supaya kita tak terlupa kan....sebenarnya nak berlagak sikit sebab saya baru je hantar tadi dan ada refund sebanyak RM1200.....ewaaahhhh bestnya ada refund. Sekarang nak hantar borang dah mudah.....hanya dihujung jari sahaja.....gunalah e-filling iaitu disini.

Banyak jugaklah cukai kena dibayar tahun nie.....lepas di tolak dengan zakat maka banyaklah bayaran balik (refund) yang saya akan terima nanti. Duit refund itu juga akan di bank in kedalam akaun kita sebab dalam e-filling ada ruangan no akaun bank. Kawan saya yang hantar borang BE dalam bulan Feb lepas (nie contoh warganegara yg baik) dah pun terima duit refund dia pada minggu lepas. itupun dia tak sedar sebab duit tu masuk dalam akaun bank dan hanya sedar bila terima surat dari LHDN mengatakan bahawa wang refund dah dimasukkan dalam akaun bank beliau. Saya menasihati anda (hanya yang layak dicukai sahaja ye) supaya hantarlah borang BE anda secepat mungkin sebelum line 'sesak' bila saat-saat terakhir.

Pengalaman sayalah ye......dulukannnnn (tutup muka....malu....nie cerita dulu-dululah.....masa tak de kesedaran sivik) saya tak declare income saya tau. Pastukan dalam tahun 2009, saya kena audit cukai (padan muka ingat bila dah lama terlepaslahkan) dan kenalah istiharkan semua pendapatan saya dari tahun 1999 sehingga 2003 (tahun 2004, baru datang kesedaran sivik hehehehe)......so kenalah bayar cukai sebanyak ribu-ribu ringgit bersama dengan denda2nya sekali....berpeluh beb.....mujurlah saya dibenarkan buat bayaran ansuran selama 12 bulan. Jadi nasihat saya pada anda "janganlah sampai terjadi seperti saya ye.......berpeluh nak bayar tau". Jangan ingat kita akan terlepas.....ini baru audit cukai belum lagi kena dengan "penyiasat cukai".

Hotel

Saya baru saja balik dari outstation kat Melaka selama 3 hari. Dalam kerja saya, menginap dihotel adalah perkara biasa. Untuk tugas kali nie, tempahan hotel dibuat oleh caw. Melaka so kami hanya diberitahu hotel mana yang perlu di check in pada hari bertolak. Kami sampai di hotel MITC Ancasa Melaka pada jam 1.15 tengahhari. Kami duduk kat lobi hotel sebab kunci bilik hanya diberi pada jam 2 petang. So kami tunggulah......salah seorang rakan sekerja sakit perut dan perlu masuk ke bilik, dia tanya kat kaunter boleh tak dia diberikan bilik dahulu.....tapi permintaan beliau tidak dilayan wp beliau kata yang dia sangat sakit perut.

Jam 2 kamipun daftarlah masuk.....saya dapatlah bilik kat tingkat 7, bilik hujung sekali dekat tangga. Kunci bilik masih guna kunci besi biasa tu bukan kad seperti mana yg hotel lain pakai (apa yg sy harapkan jika hotel kelas ke 3 kan). Saya masukkan kunci kat lubang kunci....aiiikkkk pintu tak berkunci rupanya. Saya bukak pintu.....bau hapak menyambut saya bersama-sama dengan bunyi suara TV. Oppppsss silap bilik....bilik orang lain ke sebab TV on. Saya keluar dan tengok no bilik semula. Memang betullah nombor bilik sebagaimana yang tercatat kat kad dan kunci. Saya masuk semula bilik tu, jenguk bilik air....kot-kotlah ada orang menyorok dalam tu.....tengok katil terdapat 2 bantal yang masih ada kesan kepala orang tidur, cadar saja yang nampak macam dah dikemas. Tengok langsir.......kotor bertompok2 tahi lalat, peti ais kecil berabuk dan baunya busuk, tuala....nampak kusam, pergi pulak bilik air......ada kesan tompokan kotor atas lantai bilik air, bowl toilet kotorrrrrrrrrrr.....wekkkkkkk.

Oleh kerana meeting akan bermula jam 2.30 petang so saya letakkan beg dan keluar dari bilik tu. Saya turun lobby dan jumpa pekerja dikaunter saya mintak supaya cadar dan sarung bantal bilik saya ditukar sebab rambut bertaburan atas bantal dan cadar yang menunjukkan cadar tidak berganti, bilik air dibersihkan sebab sabun mandi dan putong rokok masih ada dalam toilet. Beliau kata beliau akan hantar hausekeeping bersihkan. Saya pun pergilah ke pejabat untuk meeting. balik petang dah jam 6.30 petang, sampai bilik.....bilik masih sama, mereka tak kemas langsung......saya apa lagi terus call housekeeping, tak angkat, call operator....tak angkat, call front desk baru angkat.....saya melentinglah....15 minit kemudian barulah housekeeping datang mop lantai tandas, basuh bowl toilet dan tukar sarung bantal. Saya mintak tukar cadar sekali....dia kata cadar dah tukar....saya kata kalau tukar kenapa ada rambut atas cadar nie....dia berkeras tak nak tukar....saya malas nak bising....saya suruh mereka keluar ajelah. Malam tu saya tidur tak nyenyak sebab bau busuk hapak bilik, rasa gatal kulit dan bantal yang berbau.

Pagi esoknya, rakan-rakan saya call dan bagitau yang mereka nak check out dari hotel tu dan tukar ke Hotel Equatorial. Wp kami booking 2 hari tapi pagi tu MITC kehilangan 15 orang tetamu beliau hanya kerana kualiti perkhidmatan yang begitu teruk sekali. Inilah hotel yang paling buruk dan teruk yang pernah kami duduk....ratenya RM145 untuk superior room.

Jangan tertipu dengan gambar cantik bilik ini. Cadar tu tak seputih dalam gambar, warna dah kusam, bantal lembik....ia tak seindah gambar tu ye. Hotel nie cantik kat luar je tapi maintenance teruk gila......biasalahkan....kita nie kalau bab nak buat sesuatu benda tu kalau boleh biarlah yang tertinggi didunia, tercantik didunia tapi maintenace masih kat tahap dunia ke tiga. Samalah dengan hotel nie.......alasan yang diberikan oleh pekerjanya "hotel kami tak cukup pekerja". Sorrylah saya tak terima alasan ye....that is your problem, saya bayar your service so saya harapkan ia berpatutan dengan harga yang saya bayar setidak2nya biarlah saya tidur atas cadar yang bersih...toilet yang bersih, tak perlu tab mandi atau kolam renang. That is the basic things yg orang expect from hotel tak kiralah berapa bintang pun....

Kami minta tolong ofis PJ untuk buat tempahan hotel kat Equatorial, mujur masih banyak bilik kosong. Jam 4.30 petang bila dah selesai tugasan, kami ke Equatorial untuk check in. Sesampai di loby, pekerja hotel siap datang bukak pintu kereta, tolong angkat beg dari kereta, angkat beg ke bilik...kami dapat bilik kat tingkat 11. Wah cantiknya bilik....bersih dan wangi bau nya, ada sliding door yang terus ke balkoni maka dapatlah kami tengok pemandangan kota melaka dari atas....tuala, cadar dan toilet amat2 bersih. Beza harga cuma RM50 daripada MITC Ancasa Melaka untuk bilik superior. Services superbbb......breakfast sedap, banyak choice, ada tab, ada kolam lagi. Kat meja makan, kosong je pinggan/piring kami, terus mereka angkat, kosong je cawan kopi/tea kami, terus mereka tambah......kalau kat MITC Ancasa.....berlonggoklah pinggan dan cawan kat meja kita, jangan harap mereka nak angkat wp selepas kita dah bangun. Memang saya tak patut bandingkan antara MITC dan Equatorial sebab yang satu 3 bintang dan yang satu 4 bintang tapi bintang ditentukan oleh kemudahan seperti tab mandi, kolam renang, gym dan lain2 bukan service seperti kebersihan cadar dan toilet. Tergamakkah anda tidur atas cadar dan bantal yang orang guna sebelum ini......entah2 dia ada kurap atau penyakit kulit siapa tahu.

Ayam Goreng Tepung

Ini dinner saya malam nie. Ayam goreng tepung, resepi simple dari adik perempuan saya. Anak-anak saudara saya jarang nak makan KFC malah mereka bukan seperti kanak2 lain yang akan mintak KFC kalau nak makan ayam. Saya pernah belikan sebekas ayam KFC masa balik kampung tapi mereka tak sentuh langsung. Kalau nak makan ayam goreng, inilah resepi yang adik saya buat untuk anak2 dia.

Saya buat ayam goreng dan bukan sup seperti perancangan awal sebab ayam nampak dah tak begitu segar, dah lama sangat kat tempat beku dalam peti tu so kalau buat sup tentu kurang sedap. So terhasillah ayam goreng tepung untuk menambahkan lemak2 kat badan. Cubalah resepi ni sedap dan ranggup.

Ayam Goreng Tepung

resepi dan publish oleh resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

4-5 ketul ayam

3 ulas bawang putih

sedikit garam

3 sudu makan tepung ubi

1/2 sudu makan serbuk kari

1 biji telur

minyak untuk mengoreng secukupnya

Cara-caranya:-

1. 
   
   Basuh ayam sehingga bersih dan lap dengan tisu masakan sehingga kering.


2. 
   
   Tumbuk lumat bawang putih dan garam, lumurkan pada ayam dan perap seketika.


3. 
   
   Satukan tepung ubi bersama serbuk kari.


4. 
   
   Pecahkan telur dan pukul ringgan.


5. 
   
   panaskan minyak yang banyak (deep fry)


6. 
   
   Celupkan ayam kedalam telur dan kemudian masukkan ayam tadi kedalam tepung. Jika nak senang masukkan sedikit tepung dalam plastik kemudian baru masukkan ayam dan goncang.


7. 
   
   Masukkan ayam tadi kedalam minyak dan tutup tudung periuk/pan anda


8. 
   
   Goreng selama 3-4 minit kemudian baru alih bahagian yang sebelah lagi dan masak selama 3 minit lagi atau sehingga ayam keperangan.


9. 
   
   Angkat dan toskan minyak berlebihan dengan tisu masakan.


10. 
    
    Enak dimakan bersama sos.

Tau Sar Piah

Saya buat pagi tadi.......selepas merendam kacang hijau tanpa kulit selama semalaman. Kacang hijau tanpa kulit nie saya dah beli lama, bila mengemas baru perasaan. Resepi tau sar piah nie saya ambil dari buku Delicious Asian Baked Treats oleh Oi Lin. Ok jugak resepinya rasa macam yang beli kat kedai. Dulu masa kecil suka sangat beli kuih nie kalau pergi kedai. Seronok bila dah boleh buat sendiri.

Resepinya boleh tengok kat bawah nie. Cubalah tak susah, kacang hijau tanpa kulit tu anda boleh beli kat Giant supermarket. Pastikan anda guna bawang merah kecil @ shallot seperti kat gambar dibawah supaya rasanya lebih sedap.

Tau Sar Piah

Recipe from Delicious Asian baked Treats by Oi lin

Photo & Publish by resepidaria.blogspot

Bahan-bahannya:-

Inti :

• 
  
  100gm kacang hijau tanpa kulit


• 
  
  80gm gula kastor


• 
  
  1 1/2 tsp gula perang/light brown sugar


• 
  
  1/2 tsp garam


• 
  
  1/4 tsp serbuk lada putih


• 
  
  4 tbsp bawang merah kecil yang dicincang halus


• 
  
  40ml minyak masak (saya guna minyak jagung)

Pastri:

Doh berminyak

• 120gm cake flour @ hong kong flour


• 50ml minyak masak (sy guna minyak jagung)

Doh biasa

• 120gm cake flour @ hong kong flour


• 2 cubit garam


• 50ml minyak masak


• 30ml air (pastikan pada suhu bilik)


• 1 tbsp golden syrup (optional-tak ada pun tak apa)

Bahan sapuan: 1 biji kuning telur dicampur dengan beberapa titik air

Cara membuat filling:-

1. 
   
   Rendam kacang hijau tanpa kulit dengan air semalaman. Kemudian kukus selama 30 minit sehingga lembut. Angkat dan tuangkan kacang dalam bekas penapis untuk membuat lebihan air. Kisar dalam pengisar sehingga halus.


2. 
   
   Satukan gula castor, gula perang, garam dan serbuk lada putih dalam bekas. Ketepikan.


3. 
   
   Goreng bawang merah dalam 40ml minyak masak sehingga menjadi perang kemudian masukkan kacang dan kacau sehingga rata. Masukkan pula campuran gula tadi dan goreng lagi selama 2 minit sehingga separuh kering. Tutup api dan ketepikan supaya inti sejuk sebelum digunakan.

Cara membuat doh:-

Doh berminyak

1. 
   
   Ayak tepung. Tambahkan minyak masak. Dengan mengunakan spatula, kacau minyak dengan tepung. Jika doh masih kering boleh tambah sedikit lagi minyak. Uli mengunakan tangan supaya ia menjadi doh. Balut doh dengan mengunakan plastik dan ketepikan selama 20 minit

Doh biasa

1. 
   
   Ayak tepung bersama garam dan masukkan kedalam bekas. Masukkan minyak masak dan kacau dengan mengunakan spatula. Tambah air sedikit demi sedikit dan dengan mengunakan spatula gaul sehingga sebati. Tambah golden syrup dan kacau sehingga adunan sebati. Kemudian uli dengan mengunakan tangan sehingga menjadi doh yang licin dan lembut. (jika teraa lembik, taburkan sedikit tepung dan uli semula)


2. Balut dengan plastik dan ketepikan selama 20 minit.

Cara membuat tar sau piah:-

1. Inti : Uli memanjang dan kemudian dipotong separuh, kemudian potong satu perempat dan potong lagi sehingga dapat 32 keping.


2. Alas baking tray anda dengan greaseproof paper.


3. Doh: Uli memanjang, potong halves (separuh), kemudian quarters, dan seterusnya sehingga anda dapat 32 keping. Lakukan perkara yang sama dengan doh berminyak.


4. Leperkan doh biasa dengan rolling pin. Letakkan satu doh berminyak kedalam doh biasa, balut dan picit bahagian tepinya supaya doh berminyak tak terkeluar dan benar-benar tertutup.


5. Leperkan doh tersebut dan buat ikut step seperti gambar dibawah ini:-


6. Panaskan oven pada kepanasan 200 c. Bakar selama 10 minit. Keluarkan tray dari oven dan kemudian sapukan telur kuning diatasnya kuih dan masukkan semula tray dalam oven bakar lagi selama 5 hingga 10 minit atau sehingga ia keperangan.

Nota:-

• 
  
  Kacang hijau yang dibuang kulit ini berwarna kuning sebab kulitnya telah tanggalkan.


• 
  
  Rendam kacang semalaman supaya ia lembut dan anda tidak perlu mengukus terlalu lama.


• 
  
  Pastikan lebihan cecair/air pada kacang di keringkan betul supaya bila dikisar kacang tidak menjadi lembik.


• 
  
  Gula perang jangan diabaikan sebab ia akan memberikan warna yang cantik pada inti.


• 
  
  Apabila memasak inti, pastikan ia tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah. Apabila inti terlalu basah, inti akan terkeluar dari kulit kuih apabila anda bakar. Jika ia terlalu kering, inti anda tidak sedap.


• 
  
  Golden syrup memberikan warna perang yang cantik. Jangan abaikan jika anda hendakkan kuih anda nampak perang yang cantik.


• 
  
  Jika inti terkeluar dari kulit kuih anda, perlahankan api oven kepada 180 c. Tapi anda kena ingat jika anda bakar kuih dengan kepanasan ini, kuih anda akan nampak pucat tapi rasa tak terjejas lah.