Bebola Durian

Dalam majalah ia dinamakan sebagai sate durian....rasa macam tak sesuailah pulak guna perkataan sate hanya disebabkan ia dicucuk dengan lidi sate. So saya ubahlah nama kuih nie sebagai bebola durian atau ia patut dipanggil donat durian sebab bancuhannya adalah bancuhan donat.

Saya teringin sangat nak makan durian....terus terang saya nie lemah betul kalau bab-bab memilih durian yang elok. Memang bila beli durian saya akan kata pada penjual tu 'tolong pilihkan yang elok ye" dengan harapan mereka jujurlah dengan saya. tapi dah namanya peniaga.....takan nak jual yang elok dan bagus kepada seseorang yang tak tahu langsung samaada durian tu elok atau tidak kan?. Jadi saya pun dapatlah sebiji durian yang tak begitu elok. Durian tu dah lama.....so what can i say selain daripada 'lepas nie aku dah tak beli kat orang tu'.

Oleh kerana isi durian tak sedap untuk dimakan begitu saja maka saya kenalah fikirkan resepi untuk menghabiskan 1 biji durian yang seberat 2 kilo tu. Malam nie saya buat bebola durian dan bubur kacang hijau durian. Masih ada banyak lagi baki durian.....so esok fikir buat yang lain pulak. Jom tengok resepinya....ehhhh kejap saya belum ulas resepi nie....sedap ke tidak kan. Sedaaaap.....donat yang berperisa durian. Habislah 3 cucuk tu.....memang malam nie malam menternak kalori betullah. Baki yang lain tu saya frozenkan.....resepi nie boleh dapat 15 cucuk.

Bebola Durian/Sate Durian

resepi dari Majalah Sedap

Photo dan publish by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

250gm tepung gandum protein tinggi

25gm gula pasir

1 1/2 tsp mauripan/yis

1 biji telur

75gm air sejuk

75gm isi durian, dikisar halus (dalam 4 ulas durian)

25gm santan pekat segera

25gm marjerin

1 tsp garam (saya bubuh 1/2 tsp sahaja)

100gm gula aising untuk taburan

Minyak untuk mengoreng

Lidi pencucuk sate

Cara membuatnya:-

1. Kisar isi durian dan santan sehingga halus. Ketepikan

2. Campurkan tepung gandum, gula pasir dan mauripan. Kacau rata

3. Masukkan telur, campuran isi durian sedikit demi sedikit sambil diuli. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh tidak melekat ditangan. Air tidak perlu habis jika doh sudah tidak melekat ditangan.

4. Masukkan marjerin dan garam. Uli sehingga doh elastik. Biarkan doh rehat selama 15 minit. Kempiskan adunan.

5. Timbang setiap bahagian adunan seberat 10gm. Bulatkan dan biarkan doh rehat selama 30 minit diatas loyang yang ditabur tepung gandum

6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api yang sederhana sehingga masak.

7. Cucuk kuih ke lidi sate. Taburkan gula aising.

Nota:-

- Saya lebihkan durian dan santan, sebab itu saya uli tepung dengan kisaran durian terlebih dahulu sebelum dimasukan air. Saya hanya masukkan sedikit air sahaja dan tidak habis 75gm tu. Untuk anda pastikan anda kemudiankan air. Doh seperti doh donat yang biasa tu.

- Pastikan api perlahan supaya ia kuning keemasan yang cantik. oleh kerana ia bebola yang kecil maka ia mudah hangit jika api kuat.

- Supaya lidi sate tidak mudah terlepas, salutkan coklat putih pada lidi sate dan kemudian cucuk kuih.

- Pastikan anda tabur tepung mencukupi pada loyang sebelum meletakkan doh bebola anda. Jika tidak doh akan melekat pada loyang dan bebola anda tidak bulat dengan cantik. Jangan kedekut tepung gandum.