Samperit Badam

Hujung minggu lepas cuti 3 hari tetapi hanya satu jenis biskut nie sahaja yang saya ada mood nak buat. Butter keluar masuk peti ais.....nenas 3 biji yang dibeli minggu lepas, kononya nak dibuat jem nenas...telah menjadi buruk tanpa saya sedar dan terpaksa buang dalam tong sampah. Lepas sahur....macam-macam idea membiskut nak dibuat....keluarkan beberapa ketul butter dari peti ais....dua tiga jam kemudian masuk balik dalam peti.

Hari isnin baru buat sejenis biskut itupun lepas anak saudara hantar sms tanya berapa jenis biskut dah siap. Bila fikirkan mereka....kegembiraan mereka..... barulah saya keluarkan seketul butter SCS dan mula membiskut. Ramai yang guna peluang cuti hari isnin untuk bershopping membeli baju raya tapi saya hanya bukak almari dan lihat pakaian pejabat yang hanya pernah dipakai sekali (masih baru) untuk dipakai raya nanti (alah orang kampung bukan tahupun baju tu baju gi ofis....tak ada mood nak pakai baju yang glamour). Orang kerja pejabat buat baju tiap-tiap bulan.....so baju yang masih belum dipakaipun ada....jadi tahun nie tak ada baju khas untuk raya. Tak ada warna tema.....tak ada bincang-bincang menu dengan adik2 seperti tahun-tahun lepas....malah sebelum puasa saya habis beratus beli kain pasang dibuat baju untuk emak dan adik-adik perempuan.....mereka kata kain tersebut masih jadi kain pasang.....dengan keserabutan keluarga kami beberapa bulan kebelakangan ini......tak ada masa nak fikir tempah baju raya.

Adik ipar saya amat terkenal dikampung kami.....tiap-tiap tahun setiap kali raya samada aidilfitri atau aidiladha....adik ipar akan mengimamkan sembahyang raya dan membaca khutbah raya dimasjid kampung kami. Tahun nie apa yang kami nak bagitahu apabila ketua kampung datang kerumah.....apa alasan kami?. Tidak ada seorangpun kaum kerabat dan sanak saudara (kecuali kami adik beradik) yang diberitahu tentang penceraian mereka. Tahun ini segala-galanya akan berubah.......

So blog saya juga tahun nie tidak meriah dengan kuih raya.....saya buat resepi simple....biskut yang disukai oleh mak dan anak-anak saudara sahaja. Siapa lagi nak buat kalau bukan saya....adik kedua sudah tentu tidak ada masa nak fikir semua ini.

Samperit badam nie saya buat dengan adjust resepi samperit resepi lama (disini) dan cuma tambah badam sahaja.

Samperit Badam

Bahan-bahannya:-

• 400gm tepung jagung Brown & Polson (1 tin)
• 500gm butter SCS
• 4 biji kuning telur (saiz A)
• 180gm gula kastor
• 1 cawan tepung gandum-ayak
• 1/2 tsp baking powder - ayak
• 1/2 cawan tepung kastard
• sedikit garam
• 150gm serbuk badam-panggang sebentar dan sejukkan
• sedikit esen vanilla

Cara-caranya:-

1. Panaskan oven dengan suhu 160c
2. Pukul gula dengan butter sehingga sebati. Putar dengan kelajuan medium selama 1 minit sahaja.
3. Masukkan telur dan putar sekejap. Masukkan esen vanila dan garam, putar sekali sahaja. Angkat bekas.
4. Masukkan semua bahan ayak dan tepung jagung serta serbuk badam. Gaul rata. Pastikan jangan diuli lama.
5. Doh lembik so jangan risau. Biarkan selama 1 jam sebelum ditekan mengunakan acuan.
6. Tekan biskut mengunakan acuan (acuan tat nenes gulung) dan potong dalam anggaran 4 cm.
7. Susun dalam loyang yang telah diletak dengan baking paper. Buat sehingga habis.
8. Bakar dalam 15 minit (bergantung kepada jenis oven anda)

Resepi diatas dapat 2 balang bersaiz sederhana ini. Biskut nie agak ranggup dan memang sedap. Pastikan apa-apa jenis kekacang yang hendak dimasukkan kedalam biskut dipanggan terlebih dahulu.....masukkan dalam oven dengan suhu 130-150 selama 5-8 minit. Anda boleh tambah dalam 1/4 cawan tepung gandum jika terasa adunan terlalu lembik walaupun telah dibiar sejam.