Sotong Bakar bersambal

Menu berbuka puasa semalam. Saya beli 4 ekor sotong sederhana besar sabtu lepas.....dapatlah buat sotong panggang petang semalam. Saya bakar dalam oven sahaja dan tak nampak garing sebab saya guna api atas bawah...terlupa tukar kepada grill. Walaupun tak nampak garing tapi sotong bakar nie lembut dan tidak liat. Sedap makan meratah 2 ekor berbuka semalam...sahur terpaksa msak omelet sebab perut tak boleh terima sambal pagi-pagi buta.

Resepi sambal saya buat simple aje....bahan-bahan yang saya guna adalah apa yang ada dalam peti ais sahaja.

Sotong bakar bersambal

Bahan-bahannya:-

• 4 ekor sotong saiz besar
• 5 biji cili kering (lebih jika anda jenis suka pedas)-dicelur sebentar
• 3 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 1 inci halia-dihiris nipis
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai
• garam dan gula secukup rasa
• air asam jawa
• sedikit kunyit untuk disapu pada sotong
• sekeping daun pisang

Cara-cara membuatnya:-

1. Bersihkan sotong dan toskan supaya lebihan air dikeluarkan.
2. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan gaul rata. ketepikan
3. Blender cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai sehingga lumat. Panaskan kuali dan masukkan minyak dalam anggaran 1 sudu makan dan tumis bahan yang dimesin tadi sehingga naik bau.
4. Masukkan air asam jawa dan biarkan sehingga lada masak.
5. Masukkan gula dan garam secukupnya.
6. apabila telah kering...angkat dan ketepikan.
7. Sotong boleh dicucuk dengan lidi jika anda suka.
8. ambil aluminium foil dan letakkan daun pisang diatasnya sebelum susun sotong
9. Tuangkan sambal diatas sotong
10. Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 minit pada suhu 180 c
11. Masukkan sotong dan bakar selama 10 minit. jangan lama nanti liat.