Kari Udang Harimau

Hidangan saya pada puasa yang ke 11. Teringin sangat nak makan udang besar....penjual tu kata itu udang harimau....sekilo RM55 kat pasar malam paya jaras. Saya ambil 3 ekor lebih kurang 400gm berharga RM13. Saya buat kari bersama tomato....kegemaran saya kalau kari udang harus dikombinasikan bersama dengan tomato. Saya gandingkan pula dengan sayur peria goreng......pahit bersama dengan lemak manis so memang bertambah nasi....rosak diet semalam.....kalori yang diambil telah melebihi 1500. Seekor udang harimau masak kari dah 272 kalori....saya makan 2 ekor semalam....jadi 543 kalori....kolesterol pulak 140mg seekor.....2 ekor dah 280mg.....memang rosak diet. Resepi kari udang saya simple aje.....

Kari Udang Harimau/Galah Bersama Tomato

Bahan-bahannya:-

3 ekor udang harimau/udang galah (400-500gm)

3 sudu makan serbuk kari

2 ulas bawang besar-dihiris

3 ulas bawang putih-dihiris

1 inci halia-dihiris

100ml santan pekat

2 biji tomato-dibelah 6

3 sudu makan minyak untuk menumis

Garam

air asam jawa (jika perlu, saya tak masukkan)

Cara-caranya:-

1. Bersihkan udang dan belah belakang udang (kulit sahaja bukan sampai ke isi udang) untuk buang urat hijau, pastikan belahan itu dibuat dengan pisau yang tajam.

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.

3. Bancuhkan serbuk kari dengan sedikit air sehingga jadi pes pekat dan masukkan kedalam periuk. Biarkan seketika sehingga ia pecah minyak.

4. Masukkan air dan santan, biarkan sehingga mendidih. Masukkan udang dan tomato. Masak lagi dalam 10-15 minit. Jangan lama apabila memasak udang supaya ia tidak liat.

5. Perasakan dengan garam dan tutup api.

Nota:-

- Saya tidak masukkan air asam jawa sebab masam dari tomato sudah mencukupi. Jika terlebih masam, ia akan menganggu rasa manis udang.