Sedikit tip untuk dikongsi

Ada sedikit tips yang saya perolehi semasa memasuki kelas membuat biskut. Jadi saya nak kongsilah dengan anda semua. tak banyak.....ini sahaja yang sempat saya tulis semasa mengikuti kelas membuat biskut.

1) Semua kekacang haruslah dibakar/disangai terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam adunan. Ini termasuklah serbuk badam sekali pun (kekacang jugak kan)

2) Oats dan nestum kena bakar/sangai jugak sebelum dimasukkan kedalam adunan.

3) Resepi yang tidak bersalut coklat boleh guna butter mahal. Resepi biskut yang bersalut coklat seperti almond london boleh mengunakan butter murah sikit seperti buttercup atau lain-lain jenama yang murah.

4) Farmcow sesuai digunakan untuk membuat kek lapis

5) Gula ising digunakan dalam biskut adalah untuk mengebukan biskut seperti biskut mazola

6) Gula castor untuk meranggupkan biskut

7) Crisco atau shortening adalah untuk meranggupkan biskut

8) Doh jangan dicanai terus, ia perlu direhatkan terlebih dahulu iaitu selama 15 minit.

10) Dalam resepi ada yang guna hanya telur kuning sahaja, jika anda sayang nak buang telur putih atau tiada keperluan untuk digunakan telur putih maka anda boleh masukkan keseluruhan telur dalam bancuhan tapi tambahkan sedikit tepung jika doh lembik.

11) Jika biskut yang dicanai dan mengunakan acuan maka canai doh setebal 1/2 inci untuk mendapatkan biskut yang cantik.

12) Sapuan kuning telur diatas biskut = kuning telur + sedikit putih telur + pewarna kuning

13) Pastikan measuring spoons atau sudu penyukat ini ada didapur anda. Ia cara yang paling mudah bagi memastikan anda mendapat saiz biskut yang sama besar dan cantik. Ambil sedikit doh guna sudu penyukat samada sudu penyukat 1 tsp atau 1/2 tsp bagi mendapatkan saiz yang sama terutama untuk biskut almond london.

Itulah serba sedikit tips yang sempat saya salin semasa kelas.