Biskut Almond London yang dibuat untuk adik
sepupu saya pada ahad lepas. Resepi yang diajar oleh Chef Asma dalam salah
satu kelas biskut yang diadakan di Bake With Yen....dah lama sangat dah
masuk kelas nie...rasanya dalam tahun 2007 atau 2008. Saya pernah postkan
resepi nie kat blog iaitu disini Untuk kali nie saya buat sedikit tambahan dalam
resepi. Yang pasti ia sangat sedap dan ranggup. Dari dulu lagi bila buat
almond london saya guna resepi nie.
Biskut Almond
London
Sumber resepi: Chef
Asma
Publish & Photo by
resepidaria.com
Bahan-bahannya (ia
menghasilkan 300 biji)
Bahan A
210gm butter (saya guna
Butter Anchor)
210gm majerin
1/2 tsp esen vanilla
160gm gula aising-ayak
terlebih dahulu
Bahan B
500gm tepung gandum atau
tepung red rose
100gm tepung jagung
90gm serbuk badam-sangai dulu
sebentar
1/4/div>
1/4/div>
4 tbsp susu tepung
Bahan C
1 kg whole almond - bakar
dahulu dalam oven selam 10 minit dgn suhu 150C
Hiasan : Almond nip, 1 kg
milk chocolate (saya guna jenama Beryl's ) dan papercup
Cara-caranya:-
1. Putar bahan A sehingga
kembang dan ayak bahan B
2. Masukkan bahan B
kedalam adunan A dan uli sehingga jadi doh
3. Rehatkan adunan selama
15 minit dan ambil adunan dalam anggaran 1 tsp, masukkan almond dan
bulatkan.
4. Bakar selama 15 minit
dengan suhu 150C dan sejukkan
5. Cairkan chocolate
dengan mengunakan kaedah double boil. Masukkan beberapa biji biskut
dalam coklat dan guna sudu plastik (yang digunakan oleh peniaga bila
kita beli nasi bungkus/lemak) masukkan dalam papercup.
6. Hiaskan dengan coklat
nip.
Nota/Tips:-
- Untuk dapatkan saiz
yang sama besar guna sahaja sudu penyukat 1 tsp atau 1/2 tsp (jika anda
nak kecil).
- Pastikan anda sentiasa
bakar @ sangai terlebih dahulu semua kekacang sebelum dimasukkan dalam
bancuhan biskut.
- Bancuhan diatas
menghasilkan 300 biji kuih ye....kalau buat sorang2 boleh sampai malam.
Jadi buat separuh adunan sahaja jika hendak sikit.
- Fungsi majerin disini
adalah untuk merangupkan biskut....anda boleh guna semua butter tetapi
masukkan 1/2tsp emplek untuk merangupkan lagi biskut.
- Proses membentuk dan
menyalut coklat dilakukan oleh sepupu saya yang berusia 13 tahun so
almond london nie tak cantik sangatlah.
6 comments:
emplek tu
salam bdar />btw..bahan yang last tuh rasanya 4sdb susu tepung bkn baking powder kan.. (kalau refer kat link lg satu tuh la)
sedapnya kan biskut nih....
Salam Maksih bagitau, tersilap taip. memang 4 tbsp susu tepung bukan baking powder.
Salam Nazrah,
Emplek tu peranggup biskut. Klu pergi kedai bakery, emplek satu row dgn bahan-bahan penaik kek. Ia serbuk spt baking powder jugak. Org bubuh emplek untuk menjadikan biskut bertambah ranggup.
Salam quinnie, klu ada budak-budak kat rumah, biskut nie kemestian time raya. Nie favorite anak saudara saya....kena buat jugak tiap2 tahun. Tahun nie sy guna coklat beryl's sbb anak saudara saya mmg minat sungguh dgn coklat ni, coklat jenis lain tak jalan sbb dia kata manis sgt.