Spageti/pasta Goreng Mamak

Saya buat spageti goreng mamak sebagai bekalan tengahhari semalam ketika membasuh rumah baru. Selepas shopping di Tewah, saya terus ke Kota Damansara untuk cuci rumah atau yang lebih tepat saya curah air ke lantai bagi memastikan lantai semua ruang dalam rumah saya dalam keadaan baik, tiada tinggi sebelah. Saya ingat lagi ketika menyewa di Shangvilla Condo, salah satu bilik dikondo tu senget. Saya tak mahu hal ini berlaku di apartment saya.

Sebelum keluar rumah terfikir nak masak apa sebagai bekalan sbb malas nak singgah kedai. Mee tak ada, mihun pun dah habis......yang ada cuma spageti. Teringat akan resepi pasta goreng mamak dalam majalah Rasa Feb 11. So saya pun mencubalah resepi yang berbeza dan unik ini.

Spageti/pasta Goreng Mamak

Sumber: Majalah Rasa Feb 2011

Publish & Photo by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

• 500gm spageti (dicelur sehingga masak dalam air yang dipanaskan bersama sedikit minyak)
• 4 biji bawang merah-dikisar
• 3 ulas bawang putih-dikisar
• 3 susu makan cili kisar
• 2 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 biji cili merah
• 1/2 biji tomato (dipotong 4)
• 20gm taugeh
• 1 keping tauhu (dipotong kecil)
• 1/4 lobak merah-dihiris kecil
• 2 hiris timun-hiasan
• sedikit daun bawang
• 2 hiris limau nipis-hiasan
• sedikit daun bawang
• Garam dan gula secukupnya
• sebiji telur dan 2 sudu makan udang kering (ini saya tambah)

Cara memasak:-

1. Panaskan 1 sudu makan minyak dan goreng tauhu sehingga sedikit garing. Angkat dan kemudian masukkan pula telur (dipukul perlahan) dan goreng sebentar. Angkat dan ketepikan. (cara nie saya tambah dari resepi asal)
2. Panaskan 1 sudu makan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik baunya.
3. Kemudian masukkan cili kisar bersama kicap masin, sos tiram, udang kering,garam dan gula. Biar masak sehingga garing. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.
4. Masukkan spageti dan gaul rata.
5. Masukkan tauhu, lobak merah dan cili merah. gaul rata.
6. Masukkan pula telur goreng, tomato dan daun bawang.
7. Angkat dan hidangkan bersama timun dan hirisan limau.

Nota:-

• Saya tak masukkan daun bawang, cili merah, lobak merah sbb tak ada. Saya masak sempoi sangat sebab yang paling penting adalah rencahnya.