mihun sup daging

Entry tertunggak, hidangan lunch saya pada hari rabu. Dalam tempoh 10 minggu nie mihun sup ayam atau daging memang kerap saya masak sebagai hidangan lunch saya. Bila sebut sahaja diet selalunya orang akan bayangkan masakan yang rebus atau kukus. Diet saya yang mengunakan thebiggestloserclub tidak menghadkan makanan rebus atau kukus sahaja......saya boleh makan apa sahaja asalkan dalam small portion dan dalam lingkungan kalori yang ditetapkan. Oleh itu minyak atau butter bukanlah 'musuh' saya asalkan ia sedikit dan tidak diambil berlebihan.

Saya bekerja 7-5, 5 hari seminggu, lepas kerja 2 jam kat gym....balik rumah sudah jam 7.30/8 malam. So selalunya makanan yang boleh disediakan secara ringkas dan simple adalah pilihan saya seperti roti sandwich dan salad. Kalau sup macam nie selalunya saya sediakan pada hari ahad kemudian masukkan dalam bekas2 kecil utk satu hidangan dan bekukan. bila nak bawa bekal saya cuma celur sayur-sayuran dan mee atau mihun. Bila tengahhari saya panaskan kat microwave guna periuk khas.

Inilah resepi mihun sup simple saya. Hidangan ini untuk 4 orang makan. Kalori bagi satu mangkuk sup yang berukuran 16 1/2 cm adalah 151 kalori. Sayur-sayuran dalam lingkungan 36 kalori so satu hidangan 187 kalori.

Mihun Sup daging

Bahan-bahannya:-

• 160gm mihun
• 2 kuntum cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 10gm daun sup
• 100gm daging
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cm halia
• 1 bungkus sup bunjut
• sedikit garam
• 1/2 tsp lada sulah

bahan tambahan: 1/2 biji tomato dipotong baji, sayur sawi dicelur dan sedikit taugeh dicelur serta lada kicap.

Cara-caranya:-

1. Panaskan periuk dan tumis kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang. Kemudian masukkan hirisan bawang merah dan putih dan halia dalam periuk. tumis sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan daging dan kacau sehingga daging berubah warna. Masukkan air dan sup bunjut. Renehkan dengan api perlahan sehingga daging lembut. Masukkan garam dan lada sulah. Angkat.
2. Panaskan air dalam periuk yang lain. Biar sehingga mendidih dan masukkan mihun, biarkan sehingga lembut. Angkat dan toskan
3. Masukkan mihun dalam mangkuk dan hiaskan dengan hirisan daun sup, sawi, taugeh dan tomato. Tuang kuah sup diatas mihun. Hidangkan bersama lada kicap.

Note : saya tak suka tomato mentah sebab tu saya masukkan dalam sup begitu juga dengan daun sup.